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Veganer Milchtee, Matcha, Mochi und Co: teastories in Wien
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Portfolio Category: Cookies-Konfekt

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Mango, coconut and blue spirulina... I could reall

Mango, coconut and blue spirulina... I could really immerse myself in this combination as regards taste and visual appearance. 💙💛 So it's a good thing that all of them are the main compontens in my mini tarts. For these, I filled bases made of oats, grounded almonds and coconut flakes with mango jelly and topped them with cashew-cream cheese frosting with mango, white chocolate and vanilla. Shortly before assembly, blue spirulina powder was added to some of the cream. The result is wonderfully crunchy, fruity, creamy and completely alternatively sweetened.
You'll find me under my imaginary palm tree at the beach. 🌴🥥😊 //🇩🇪// Mango, Kokos und blaue Spirulina…, in diese Kombi könnte ich optisch und auch geschmacklich wirklich abtauchen. 💙💛 Wie gut also, dass die drei die Hauptdarsteller meiner Mini-Törtchen sind. Für diese habe ich Böden aus Haferflocken, Mandeln und Kokosraspeln mit Mango-Gelee gefüllt und mit einer Cashew-Frischkäsecreme mit Mango, weißer Schokolade und Vanille getoppt. Kurz vor dem Zusammenbauen durfte dann in einen Teil der Creme noch blaues Spirulina-Pulver wandern. Das Ergebnis ist herrlich knusprig, fruchtig, cremig und komplett alternativ gesüßt.
Ihr findet mich dann mal unter meiner imaginären Palme am Südseestrand. 🌴🥥😊 #veganbaking #veganbacken #vegancake #veganpastry #pastrytime #bakinglove #caketime #cakelove #cakelovers #mangolove #coconutlove #bluespirulina #minitart #nobake #veganblogger #sweetplantbased #veganglutenfree #veganebackträume #brigittebach #bestofveganbaking #feedfeed

And suddenly it's summer in Vienna! It feels very

And suddenly it's summer in Vienna! It feels very strange at the beginning of April, but of course, I'm drawn to the outdoors. So I will grab my bike and pack a small picnic basket... inside, you can find my yeast dough buns: soft, fluffy, and wonderfully moist, thanks to the cinnamon curd cheese filling. 💜
Have a nice Sunday, everyone. 😘 //🇩🇪// Und plötzlich ist Sommer in Wien! Das fühlt sich Anfang April sehr komisch an, aber es zieht mich natürlich trotzdem ins Freie. So schnappe ich mein Fahrrad und packe ein kleines Picknick-Körbchen..., mit dabei sind meine Germteig-Knoten: weich, flaumig und dank Zimt-Topfen-Füllung herrlich saftig. 💜
Habt alle einen schönen Sonntag. 😘 #veganbaking #veganbacken #veganpastry #backenistliebe #bakinglove #sweetbuns #sweetbun #gebäck #yeastdough #hefeteig #germteig #yeastrolls #cinnamonrolls #cinnamonbuns #zimtschnecken #vegancomfortfood #austrianfoodblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach #bestofveganbaking #feedfeed

Mille-feuille...what a beautiful name for a cake.

Mille-feuille...what a beautiful name for a cake. It explains all and sounds so melodic that I could quietly say it to myself in repeat mode. And I actually did it when I enjoyed piece by piece of my "thousand-sheets" - filled with a cream of pistachios, white chocolate and vanilla and topped with fluffy raspberry cream. 💗💚 Yes, spring is coming to my bakery. //🇩🇪// Mille-feuille..., was für ein wunderschöner Name für einen Kuchen. Er sagt alles aus und klingt so melodisch, dass ich ihn in der Dauerscheife vor mich hinsagen könnte. Ich habe es tatäschlich auch gemacht, als ich Stückchen für Stückchen von meinem "Tausendblatt" genossen habe - gefüllt mit einer Creme aus Pistazien, weißer Schokolade und Vanille und getoppt mit luftiger Himbeer-Sahne. 💗💚Es wird Frühling in meiner Backstube. #veganbaking #veganbacken #vegancake #veganpastry #pastrytime #bakinglove #caketime #cakelove #cakelovers #millefeuille #pistachiocream #raspberrycake #springbaking #veganblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach #pastryartsmag #ThriveMags

Sometimes, I am surprised myself because I invest

Sometimes, I am surprised myself because I invest so much time only to end up with a mini amount of sweet treats in front of me. But as we know: the journey is the reward. This only formed in my head before I put it into practice: three different layers of buckwheat-almond base, chocolate nougat, and pecan-date caramel, topped with a hazelnut-chocolate ganache and drops of peanut caramel. These little cubes can hardly be worth their weight in gold, and I celebrate each of them. 😊❤️ //🇩🇪// Manchmal staune ich über mich selbst, weil ich so viel Zeit investiere, um am Ende eine Mini-Menge an süßen Köstlichkeiten vor mir stehen zu haben.
Aber wie man weiß: Der Weg ist das Ziel. Und dieses formte sich erst in meinem Kopf, bevor ich es praktisch umgesetzt habe: drei verschiedene Schichten aus Buchweizen-Mandel-Boden, Schokoladen-Nougat und Pekan-Dattel-Karamell, getoppt von einer Haselnuss-Schoko-Ganache und Tropfen aus Erdnuss-Karamell. Diese Würfel sind mit Gold kaum aufzuwiegen und ich feiere jeden einzelnen. 😊❤️ #veganbaking #veganpastry #vegancake #nobake #pastrytime #pastrylove #pastrydelights #rawbaking #rawcake #rawtreats #vegansweets #veganglutenfree #austrianfoodblogger #veganblogger #sweetplantbased #veganedessertträume #brigittebach #pastryartsmag #ThriveMags

Do you know that little anticipation when you're o

Do you know that little anticipation when you're out and know that something special is waiting for you at home? The thought of my coconut-orange cakes with a glaze of coconut blossom nougat and a delicate coconut-yoghurt cream carried me through the day... the combination of fluffy, (white) chocolatey and creamy is simply unbeatable. 🧡 //🇩🇪//
Kennt Ihr diese kleine Vorfreude, wenn man unterwegs ist und weiß, dass zu Hause etwas Besonderes auf einen wartet? Der Gedanke an meine Kokos-Orangen-Küchlein mit Kokosblütennougat und zarter Kokos-Joghurt-Creme hat mich jedenfalls so ein bisschen durch den Tag getragen…, die Kombi aus flaumig, (weiß)schokoladig und cremig ist einfach unschlagbar. 🧡 #veganbaking #veganbacken #vegancake #veganpastry #pastrytime #bakinglove #caketime #cakelove #cakelovers #coconutcake #coconutlove #orangecake #veganblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach

For ages I've wanted to have such a homemade cooki

For ages I've wanted to have such a homemade cookie box in front of me. This
year I made it, even though (and I'm not making a secret of that anymore 😊) I'm not a Christmas baker at all. The dough consists of spelt flour, ground hazelnuts, cinnamon, apple syrup and vegetable oil, I decorated with turmeric, beetroot powder, chocolate, pumpkin seeds and dried blossoms. ❤️ It was an exhausting and difficult year, but now it's finally time for some rest. I wish you a Merry Christmas and wonderful holidays with your loved ones. 🎄✨️
And of course, I thank you all for the lovely exchange about (vegan) baking this year. 😘 //🇩🇪// Schon seit Ewigkeiten wollte ich einmal so eine selbst gemachte Keksbox vor mir stehen haben. Dieses Jahr habe ich es geschafft, und das obwohl (und daraus mache ich ja gar kein Geheimnis mehr 😊) ich überhaupt keine Weihnachtsbäckerin bin. Der Teig besteht aus Dinkelmehl, gemahlenen Haselnüssen, Zimt, Apfelsirup und pflanzlichem Öl, dekoriert habe ich mit Kurkuma, rote Beete-Pulver, Schokolade, Kürbiskernen und getrockneten Blüten. ❤️ Es war ein anstrengendes und schwieriges Jahr, aber nun darf endlich etwas Ruhe einkehren. Ich wünsche Euch frohe Weihnachten und wunderschöne Festtage mit Euren Liebsten. 🎄✨️
Und natürlich schicke ich Euch ein großes Danke für den schönen Austausch rund ums (vegane) Backen in diesem Jahr. 😘 {Werbung/Profilverlinkung} #veganbaking #veganbacken #cookies #christmascookies #backenistliebe #bakinglove #cookiebox #cookieboxes #weihnachtsbäckerei #veganeweihnachten #christmasbaking #veganchristmas #cookiesofinstagram #vegantreats #tooprettytoeat #plätzchenbacken #healthybaking #healthycookies #austrianfoodblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach #bestofvegan #bestofveganbaking #beautifulcuisines #feedfeed

I'm a bit proud of myself because I've finally man

I'm a bit proud of myself because I've finally managed to create sweet Christmas treats. 😊 And so today, just in time for the 2nd Sunday in Advent, apricot-coconut confectionery, spice muffins with crumbles and these cinnamon roll muffins with chestnut filling are waiting for me. 💛 It smells wonderfully and so I'll make myself really comfortable afterwards with hot tea and candles. Have a magical Sunday everyone. ✨️🎄 //🇩🇪// Ich bin direkt ein bisschen stolz auf mich, denn ich habe es inzwischen tatsächlich geschafft, Weihnachtliches zu kreieren. 😊 Und so warten pünktlich zum 2. Advent Aprikosen-Kokos-Konfekt, Gewürzmuffins mit Streuseln und diese Zimtschnecken-Muffins mit Maronifüllung auf mich. 💛 Es duftet herrlich und so werde ich es mir nachher mit heißem Tee und Kerzen richtig gemütlich machen. Habt alle einen zauberhaften Sonntag. ✨️🎄
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While so many have already started Christmas bakin

While so many have already started Christmas baking, I've kind of got stuck in summer. 😊 It's actually like every year and has to do with my aversion to the dark and cold seasons. How good that my blueberry coconut cheesecake is so beautifully timeless and simply fits into every season. 💜 Spelt-almond base meets creamy coconut-curd cheese layer and is topped with crispy oat-date crumbles. And next, I might even bake cookies again, but they don't get the title "Christmas" yet. 🤭
//🇩🇪// Während schon so viele mit der Weihnachtsbäckerei begonnen haben, bin ich irgendwie im Sommer stecken geblieben. 😊 Das ist bei mir tatsächlich jedes Jahr so und muss mit meiner Aversion gegen die kalten und dunklen Jahreszeiten zu haben. Wie gut, dass mein Heidelbeer-Kokos-Cheesecake aber so schön zeitlos ist und einfach in jede Jahreszeit passt. 💜 Dinkel-Mandel-Boden trifft also auf cremige Kokos-Quark-Schicht und wird von knusprigen Hafer-Dattel-Streuseln getoppt. Und als nächstes backe ich vielleicht sogar wieder mal Kekse, aber sie werden noch nicht das Wort "Weihnachten" in sich tragen. 🤭
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Autumn is here and suddenly it has become cloudy a

Autumn is here and suddenly it has become cloudy and cold. As always, saying goodbye to summer with its long and bright days is not easy for me. But now I will have more time for my baking experiments and I already have a lot of
new ideas buzzing through my head. 😊 This sweet treat leads the way and is perfect for a cozy weekend on the sofa. It really was time for a new layered dessert: fluffy chocolate sponge, two-tone raspberry cream and chocolate nougat swirls invite to enjoy them spoon by spoon. 💗🍫
I wish you all a relaxing and sweet weekend. 😘 @naturescharm: I'm always in love with your sweetend condensed coconut milk,
this time I used it for the berry cream - it was the best decision! 💗 //🇩🇪// Nun ist der Herbst da und schlagartig ist es trüb und kalt geworden. Wie immer fällt mir der Abschied vom Sommer mit seinen langen und hellen Tagen nicht leicht. Nun werde ich aber auch wieder mehr Zeit für meine Back-Experimente haben und mir schwirren schon viele neue Ideen durch den Kopf. 😊 Diese Leckerei macht den Anfang und ist schon mal perfekt für ein gemütliches Wochenende auf dem Sofa. Es wurde wirklich Zeit für eine neues Schichtdessert: Flaumiger Schokobiskuit, zweifarbige Himbeer-Sahne-Creme und Schoko-Nougat-Swirls laden zum genussvollen Löffeln ein. 💗🍫
Ich wünsche Euch allen ein erholsames und süßes Wochenende. 😘
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