Inzwischen ist die Jahreszeit gekommen, in der ich wieder ganz laut Ja zu warmen Desserts sage. Eigentlich könnten sie mein komplettes Mittagessen sein, aber ich bin schließlich vernünftig und so wird am Ende alles brav und sinnvoll portioniert. Heute bin ich allerdings froh, dass ich mehr als nur ein Förmchen kalkuliert habe – dieser Crumble schmeckt einfach zuuu lecker. Unter den Mandel-Zimt-Streuseln verbirgt sich eine himmlische Fruchtschicht aus Granatapfelsaft, roten Beeren und Kirschen, die ich mit getrockneten Rosen- und Hibiskusblüten verfeinert habe. Nachdem das Ganze im Ofen backen durfte, wird es noch mit einem Hauch Puderzucker verfeinert und kommt dann direkt auf den Tisch. Zur zweiten Portion wird sich definitiv noch eine Kugel Vanilleis gesellen.

Die besten Tage sind solche, an denen zu Hause ein Dessert auf mich wartet. Schon alleine die Vorfreude darauf lässt mich strahlen und erhellt meine Laune extrem – da kann (fast) kommen, was mag. So wie heute: Mein geschichtetes Träumchen im Glas machte den Vormittag leicht und den Nachmittag zu etwas ganz Besonderem. Schuld daran sind: flaumiger Haselnussbiskuit, Schoko-Kardamom-Creme, Vanille-Kirschen und ein Maroni-weiße-Schoko-Tuff. ❤ Wie schon so oft kann ich nur sagen, dass geschichtete Desserts in jeglicher Hinsicht einfach eine geniale Erfindung sind.

Heute treffen Herbst und Sommer in meinem Dessertglas aufeinander. Ich will letzteren einfach nicht nicht gehen lassen und feiere ihn nochmals mit allen seinen Farben: Mango-Gelee, Blaubeer- und Vanille-Kokoscreme, Frischkäse-Tuffs und frische Blaubeeren. 💜💛💜 Für den perfekten Crunch sorgt mein nussiges Granola, das ich mit allerlei Gewürzen schon auf Herbst getrimmt habe. Und jetzt heißt es wieder mal ran an die Löffel.

Die Erde brennt und ich fabriziere Törtchen und Desserts. Gerade im Moment kommt mir das sehr komisch vor, fast schon grotesk. Aber wenn ich mich darauf besinne, warum ich das im Grunde mache, dann schließt sich der Kreis. Vegan zu leben ist ein unglaublich bedeutender Beitrag zum Klima- und Artenschutz und vegan zu werden ist die Veränderung, die jedeR Einzelne direkt umsetzen kann. Und deshalb zeige ich, was mit rein pflanzlichen Zutaten alles möglich ist: purer Genuss, kein Verzicht und so viel Leidenschaft. Mein Joghurt-Panna-Cotta mit Himbeersoße ist somit mein Botschafter des Tages: Es ist herrlich leicht und cremig und beweist einfach alles. ❤

Matcha ist meine ganz große Liebe und ich möchte das grüne Gold wirklich nicht mehr missen. 💚 Ich genieße es in meiner nachmittäglichen Tee-Zeremonie und verwende es auch für Kuchen und Desserts. Seit Ewigkeiten wollte ich ein Matcha-Tiramisu machen und endlich ist es vollbracht. Dafür habe ich flaumigen Zitronen-Biskuit gebacken, kräftigen Matcha zubereitet und eine locker-geschmeidige Creme angerührt – abwechselnd geschichtet ergeben diese Komponenten ein himmlisch verführerisches Dessert. Dazu gibt es – wie sollte es anders sein – natürlich eine große Schale Matcha!

Zu meinen liebsten Sommerdesserts gehören (neben Eis natürlich 😄) süße Knödel: locker-flaumig und zart, gefüllt mit Obst oder pur, umhüllt von knusprigen Bröseln. Die Variante mit Topfen hat es mir besonders angetan – er macht die Knödelchen luftig-leicht, ja, fast schon zu Wölkchen. Kurz vor dem Servieren habe ich die Knödel diesmal in einem Gemisch aus Semmelbröseln, gemahlenen Kürbiskernen und Zimt gewälzt. ❤ Dazu gibt es die Früchte des Sommers. Nur wenig könnte mich glücklicher machen.