Wenn der Himmel grau und dunkel ist, backe ich am besten Cheesecake. Mein absoluter Lieblingskuchen sorgt bei mir natürlich grundsätzlich für gute Laune. Und wenn er dann noch mit einem sonnengelben Orangenguss, Sahnehäubchen und kleinen Streuseln versehen ist, dann umso mehr. 💛 Die Käsemasse mache ich immer wieder anders, diesmal durften Sojaquark, Sauerrahm und luftig aufgeschlagene Sahne hinein, den Boden habe ich aus Haferflocken und Vollkorn-Dinkelmehl gezaubert. Und jetzt genieße ich erst mal ein großes Stück!

Ich gebe mich geschlagen und lasse die Früchte des Herbstes in meine Backstube. Adieu frische Beeren, Willkommen Kürbisse, Äpfel, Birnen und Co. Eure Farben, Aromen und Vielseitigkeit werden mir die kommende Zeit versüßen. Den Anfang macht eine unfassbar geniale Kreation mit Kürbis: Kürbis-Rührteig, weiße Schoko-Quark-Schicht und Karamell-Haselnuss-Streusel, die sowohl eingebacken als auch als Krönung on top platziert werden. Dieser Kuchen ist flaumig, saftig, cremig, karamellig, zimtig und einfach so fantastisch, dass man sich schon beim ersten Stück wünscht, man hätte drei Bleche davon gebacken.