Rohe Himbeermouse-Törtchen mit Pistazienboden, Heidelbeerguss und weißer Schokocreme (gf+zf)

In diesem Sommer ist es mir zwar oft zu heiß fürs Backen aber niemals zu heiß für Kuchen. 😊 Deshalb bleibt mein Ofen einfach aus und es gibt eine Mischung aus No-Bake- und rohveganem Kuchen. Mit knackigem Pistazien-Mandel-Boden, cremigem Himbeer-Mousse, fruchtigem Heidelbeer-Guss und Cashew-Schoko-Creme. Die Himbeeren habe ich direkt von meinem Balkon geerntet – sie sind damit das Highlight meiner süßen Kreation.