Mini-Himbeer-Limetten-Kuchen mit Weiße Schoko-Frischkäse-Creme
Alles neu macht der Mai…! Während es draußen überall grünt, blüht und duftet und alles auf Neubeginn eingestellt ist, erstrahlt auch meine virtuelle Bäckerei in neuem Glanz. Schon seit vielen Monaten wollte ich ihr ein Update verpassen, aber es fehlte einfach die Zeit. Jetzt endlich habe ich es geschafft und ich bin sehr glücklich, dass ich meine Kreationen, Ideen, Rezepte und auch liebsten Wohlfühl- und Naschorte nun in so einem schönen und übersichtlichen Design präsentieren kann. Zudem gibt es einiges aufzuarbeiten, denn die Veröffentlichung neuer Rezepte habe ich auch vernachlässigt. Den Anfang mache ich heute mit sommerlichen Mini-Kuchen, die ganz…
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Sommer, Sonne, Beerenzeit…, die tollste Zeit des Jahres ist in vollem Gange und ich esse die ganze Palette der süßen Früchtchen rauf und runter. Am allerschönsten ist es für mich, wenn ich auch noch selbst pflücken kann – nicht ganz einfach ohne eigenen Garten direkt vor der Haustüre, aber es finden sich doch immer wieder wunderbare Plätze zur Selbsternte. Meine geliebte Pflücksaison startet jedes Jahr mit den Erdbeeren, aber denen war die Sonne in diesem Jahr nicht wirklich hold. Wenn sie anteilig so viel Wasser abbekommen haben, wie ich bei meinen Ernte-Sessions, dann ist mir klar, warum sie in Vorjahren…
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Lang, lang ist’s her, dass hier ein Rezept erschienen ist. Meine Welt dreht sich noch, aber irgendwie langsamer und auch anders als vor Corona. Diese Krise hat uns alle getroffen – wenn auch in unterschiedlicher Ausprägung und Intensität. Wut, Trauer, Angst, Hoffnung …, ein Wechselbad der Gefühle und oft tauchen sogar alle auf einmal auf. Dass Naturzerstörung, Wildtierhandel und Tierhaltung in Verbindung mit Seuchen – auch mit der aktuellen – stehen, wissen ForscherInnen schon lange. Und dass es nur eine Frage der Zeit war und ist, bis die nächste über uns hereinbricht, auch. Was VeganerInnen darüber denken, muss ich hier…
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Mit Schokolade ist alles besser. Über dieses ungeschriebene Gesetz sind sich (fast) alle einig. Aber soll sie nun in oder um den Kuchen? Manchmal bin ich mir da selbst nicht so sicher und deshalb habe ich bei meinem Gugelhupf beide Versionen ausprobiert und am Ende sogar eine mit Schokosplittern innen und knackigem Guss außen gebacken. Für was Ihr Euch letztlich entscheidet, ist reine Geschmackssache, aber eines ist sicher: Die Schoko darf nicht fehlen. Denn sie ist der Kick und der Traumpartner zum Orangengeschmack. Natürlich habe ich schon jede Menge Rührkuchen gebacken und mit den verschiedensten Zutaten und Kombinationen experimentiert. Aber…
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