• Zimtkränzchen mit Topfen-Haselnuss-Füllung
    Backgeflüster

    Zimtkränzchen mit Topfen-Haselnuss-Füllung

    Der dritte Advent steht schon vor der Tür und ich bin irgendwie immer noch im Sommer hängengeblieben. Ach, aus mir wird wohl in diesem Leben wirklich keine klassische Weihnachtsbäckerin mehr. In den Genuss von Plätzchen komme ich eigentlich nur, wenn ich welche geschenkt bekomme. Stattdessen finden bei mir die weihnachtlichen Aromen Platz in Törtchen, Kuchen, Schichtdesserts, Konfekt oder… Germteigkränzchen. Und ein Rezept für solche ist mein heuriges Highlight. Ich habe sie schon sehr oft gebacken – immer wieder mit anderen Gewürzen oder Nüssen, mit zusätzlicher Marmeladenschicht oder auch mit einem leckeren Guss on top. Und was soll ich sagen: Das…

  • Vegane Beeren-Torteletts mit weißer Schoko-Kokos-Creme
    Backgeflüster

    Beeren-Torteletts mit weißer Schoko-Kokos-Creme

    Ganz ganz große Beerenliebe! Und ganz, ganz große Sommerliebe! Wer mich kennt, weiß, dass beides untrennbar mit mir verbunden ist. Auch in diesem Jahr habe ich die beste aller Jahreszeiten in vollen Zügen genossen: in den Bergen, am See, auf dem Fahrrad, unter schattigen Bäumen, auf dem Balkon…, mit kaltem Matcha-Latte, Frozen Yogurt, Cold Brew Tee und natürlich mit kiloweise Beeren in all ihren Formen und Farben. Aber kaum habe ich die letzte Wanderung gemacht und die letzte süße Beeren-Kreation verdrückt, steht die Sonne auch schon wieder tiefer und die Tage werden deutlich kürzer. Ich seufze wirklich tief, will noch…

  • teastories in Wien
    Blog

    Veganer Milchtee, Matcha, Mochi und Co: teastories in Wien

    Wäre ich eine passionierte Kaffeetrinkerin, würde mein Blog wohl nahezu überquellen. Die Anzahl der Kaffeehäuser und –bars erscheint fast grenzenlos und ich blicke zugegebenermaßen immer etwas neidisch auf die große Auswahl der Baristakunst. Auch wenn Bubble Tea in Europa derzeit eine Renaissance erlebt, so habe ich wenig Hoffnung, dass Tee in absehbarer Zukunft den Stellenwert erreichen wird, den er eigentlich verdienen würde. Und doch gibt es sie, die kleinen Wohlfühlorte, wo feinster Tee gebrüht, verfeinert und serviert wird. Einer dieser Orte ist das teastories in Wien und es gehört zu meinen liebsten für eine süße Auszeit. Teatime im teastories, das…

  • Backgeflüster

    Kirsch-Clafoutis

    Warme Mehlspeisen sind für mich der Inbegriff von Kindheit und Wohlfühlen und ich mag die Tage sehr, an denen sie als Mittagessen auf den Tisch kommen. Zu den österreichischen Klassikern und meinen größten Lieblingen namens Apfelstrudel und Kaiserschmarrn haben sich im Laufe der Zeit viele andere Rezepte gesellt – unter ihnen auch das Clafoutis: eine französische Süßspeise, halb Auflauf, halb Kuchen, die mein Herz schon vor Jahren im Sturm eroberte. Vor einigen Jahren hatte ich an dieser Stelle bereits ein Rezept veröffentlicht, das ich nun überarbeitet und auch neu inszeniert habe. Alte Kreationen geraten wirklich viel zu schnell in Vergessenheit…