{enthält unbezahlte Werbung} Als ich mit dem veganen Backen anfing, interessierte mich vor allem, wie ich es schaffen kann, dass meine Kuchen flaumig, zart und saftig werden und so lag mein Hauptaugenmerk auf den Grundzutaten. Welche man verwendet und welche Alternativen (zu altbekannten tierlichen Produkten) das beste Ergebnis versprechen, habe ich bereits hier beschrieben. Was bei den pflanzlichen Pendants zu Eiern, Milch und Co anfing, setzte sich wie von selbst fort und so wollte ich meinen süßen Werken natürlich auch den entsprechenden Feinschliff in Form von Schokoladenguss, Sahnetupfer oder Streudekor versetzen. Nur stellte ich schnell fest: Je spezieller die Zutaten…
Fette und Öle: Unendliche Vielfalt beim veganen Backen
Für gutes Gebäck sind einige Grundzutaten einfach unerlässlich und trotzdem kann man auch diese auf vielfältige Weise variieren - so wird backen einfach niemals langweilig.…
Süß ist nicht gleich süß: Zucker und alternative Süßungsmittel
„Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl!...“ – wer guten Kuchen backen will, muss gemäß dem alten Kinderlied…
Nicht eiskalt erwischt – veganes Eis selbst gemacht!
Zu meiner Hingabe für feine vegane Backwaren gesellt sich noch eine zweite und sie besteht nur aus drei Buchstaben: Eis! Für mich ist diese Köstlichkeit…
Baking Basics
Wie bäckt man Kuchen ohne Eier und Milch? Was macht ihn flaumig und trotzdem stabil? Und wie dekoriert man ohne Sahne aus Kuhmilch? Das vegane…