B.B.´s Bakery | Vegan Backen und Naschen

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    Dekorieren mit Schokolade, Sahne, Zuckerstreuseln & Co

    16. August 2018 /

    Als ich mit dem veganen Backen anfing, interessierte mich vor allem, wie ich es schaffen kann, dass meine Kuchen flaumig, zart und saftig werden und so lag mein Hauptaugenmerk auf den Grundzutaten. Welche man verwendet und welche Alternativen (zu altbekannten tierlichen Produkten) das beste Ergebnis versprechen, habe ich bereits hier beschrieben. Was bei den pflanzlichen Pendants zu Eiern, Milch und Co anfing, setzte sich wie von selbst fort und so wollte ich meinen süßen Werken natürlich auch den entsprechenden Feinschliff in Form von Schokoladenguss, Sahnetupfer oder Streudekor versetzen. Nur stellte ich schnell fest: Je spezieller die Zutaten sind, desto komplizierter…

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    Fette und Öle: Unendliche Vielfalt beim veganen Backen

    16. Oktober 2015 /

    Für gutes Gebäck sind einige Grundzutaten einfach unerlässlich und trotzdem kann man auch diese auf vielfältige Weise variieren – so wird backen einfach niemals langweilig. Wie das bei Süßungsmitteln aussehen kann, habe ich bereits hier beschrieben. Heute sind die Fette und Öle an der Reihe. Diese sind für die Konsistenz des Teiges von Bedeutung, tragen dazu bei, dass Backwerk saftig und mürbe wird und sind Geschmacksträger auf deren Basis sich bestimmte Aromen entfalten. Eigentlich kann man eine Wissenschaft daraus machen und alleine bei den Ölen gibt es so viele Sorten, dass so eine Tabelle niemals reichen würde. Deshalb ist das…

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    16. Januar 2016
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    Süß ist nicht gleich süß: Zucker und alternative Süßungsmittel

    28. April 2015 /

    „Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl!…“ – wer guten Kuchen backen will, muss gemäß dem alten Kinderlied sieben Sachen haben. Mein veganes Bäckerherz ruft laut Stopp, ich streiche erst mal drei Zutaten von dieser Liste und ersetze diese mit den hier beschriebenen pflanzlichen Pendants. Je mehr süßes Backwerk durch meine Hände wanderte, umso mehr beschäftigte ich mich auch mit seinen übrigen Inhaltsstoffen – an vorderster Stelle Zucker. Denn süß ist nicht gleich süß. Hört man das Wort „Zucker“, denkt man in der Regel an feine, weiße Kristalle. Diese sind das Endprodukt eines…

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    Nicht eiskalt erwischt – veganes Eis selbst gemacht!

    22. April 2012 /

    Zu meiner Hingabe für feine vegane Backwaren gesellt sich noch eine zweite und sie besteht nur aus drei Buchstaben: Eis! Für mich ist diese Köstlichkeit weder an eine Jahres- oder Uhrzeit noch an einen Anlass oder eine bestimmte Geschmacksrichtung gebunden. Als ich vegan wurde, war meine erste Bilanz bezüglich meiner geschätzten Süßspeise enttäuschend: Sahne, Milch, Eier oder jede Menge industrielle Zugaben, wie künstliche Aromen, in fast allen Sorten oder nur noch eine sehr geringe Auswahl an Geschmacksrichtungen. Inzwischen haben zwar viele Eisdielen ihr Angebot entsprechend ausgebaut, aber so wirklich befriedigend finde ich das (noch) nicht. Wem es ebenso geht, der…

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Herzlich Willkommen bei B.B.’s Bakery!

Hier dreht sich alles um meine größte Leidenschaft: Sie heißt vegan Backen und Naschen und entführt mich immer wieder in ungeahnte Welten. Ich freue mich, dass Du den Weg hierher gefunden hast und wünsche Dir viel Spaß in meiner virtuellen Bäckerei.

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Ob alternativ süßen, backen mit pflanzlichen Fetten oder dekorieren. Mit diesen Kniffen gelingen Deine veganen Köstlichkeiten.

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Good things take time... and this cake is the best Good things take time... and this cake is the best example of that. A year has passed since I baked it for the first time. In the meantime, my beloved rhubarb is in season again and I was able to refine the recipe and finally bake it again. 💛 The baked batter with spelt flour, ground almonds and almond butter is wonderfully fluffy and the creamy layer of marzipan, almond cream, curd cheese and mascarpone transforms the simple cake into a finest cream cake in a flash. 💛 Just perfect for this sunny dream day. You can now find the recipe on my blog (in German)! Have a nice start into the weekend! 😘  //🇩🇪//  Gut Ding will manchmal wirklich Weile haben…, und diese Torte ist das beste Beispiel dafür. Ein Jahr ist nun vergangen, seit ich sie das erste Mal gebacken habe. Inzwischen hat mein geliebter Rhabarber wieder Saison und ich konnte sie weiterdenken und endlich wieder backen. 💛 Der gebackene Rührteig mit Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln und Mandelmus ist herrlich flaumig und die cremige Schicht aus Marzipan, Mandelsahne, Quark, Mascarpone und Mandelcreme verwandelt den Kuchen blitzschnell in eine feinste Torte. 💛 Einfach perfekt für diesen sonnigen Traumtag. Das Rezept findet Ihr jetzt neu auf meinem Blog! 
Habt alle einen schönen Start ins Wochenende! 😘
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It's always wonderful to have leftovers from a bac It's always wonderful to have leftovers from a back session. Because then it's time for a layered dessert. I probably subconsciously make a little extra because this type of dessert is one of my favorites. 😊❤️ Today I crumbled fluffy chocolate sponge, boiled cherries and whipped light, airy white chocolate cream and after a few hours of cooling it is now in front of me: my tempting Black Forest dessert.❤️🍫 I really couldn't start the weekend any better and wish you all a great day. 😘  //🇩🇪//  Es ist immer wieder wunderbar, wenn bei einer Back-Session Reste übrig bleiben. Denn dann ist Zeit für ein Schichtdessert. Wahrscheinlich mache ich unterbewusst oft extra etwas mehr, denn diese Art von Dessert gehört zu meinen allerliebsten. 😊❤️ Heute habe ich dafür flaumigen Schoko-Rührteig zerbröselt, Kirschen eingekocht und luftig-leichte weiße Schoko-Creme dressiert - und nach ein paar Stunden Kühlung steht es nun vor mir: mein verführerisches Schwarzwald-Dessert. 🍫❤️ Besser könnte ich wirklich nicht ins Wochenende starten und wünsche Euch einen wunderbaren Tag. 😘
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I loooove springtime: this sea of blossoms, the fr I loooove springtime: this sea of blossoms, the fresh green, the delicate scents and colors – I see all of this as a great gift and I admire and enjoy it every day with fascination. 💚💜 The wonderful blossoms are also the perfect decoration for all cake creations and as long as they are available just a movement oft he hand away, I use them too. 😊 This time they beautify my blueberry-coconut tart: almond-date base, berry-coconut-yoghurt filling, whipped coconut cream and pistachios on top - the combination of crispy, fruity and creamy couldn't be better. 💜 I wish you all a wonderful start into the new week. 😘  //🇩🇪//  Ich liiieebe den Frühling: Dieses Meer an Blüten, das frische Grün, die zarten Düfte und Farben – das alles empfinde ich wie ein großes Geschenk und ich bestaune und genieße es jeden Tag ganz fasziniert. 💚💜 Die wundervollen Blüten sind auch die perfekte Dekoration für sämtliche Kuchen-Kreationen und so lange sie nur einen Handgriff entfernt verfügbar sind, kommen sie bei mir auch zum Einsatz. 😊 Diesmal verschönern sie meine Heidelbeer-Kokos-Tarte: Mandel-Dattel-Boden, Beeren-Kokos-Joghurt-Füllung, Kokos-Schlagsahne sowie Pistazien on top – die Kombi aus knusprig, fruchtig und cremig könnte besser nicht sein. 💜 Habt alle einen guten Start in die neue Woche.😘
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It's finally time for cupcakes again. Because I ha It's finally time for cupcakes again. Because I haven't baked them for ages,
because these little cakes always bring a smile to my face and because they're just the perfect way to celebrate spring. 🌸💚💛 There are ground pistachios in the fluffy batter, lots of mango puree in the creamy frosting and a surprise inside with a fruity blueberry filling (ok, you can't see it, believe me 😊). 💛
That's my bloomy-sweet cake heaven today and I hope you all enjoy also a happy Sunday! 😘  //🇩🇪//  Es ist endlich mal wieder Zeit für Cupcakes. Weil ich schon ewig keine mehr gebacken habe, weil mir diese kleinen Kuchen immer ein Lächeln ins Gesicht zaubern und weil sie einfach perfekt sind, um den Frühling zu zelebrieren. 🌸💚💛
Im flaumigen Teig stecken gemahlene Pistazien, im cremigen Frosting ist ganz viel Mangopüree und im Inneren überraschen sie mit einer mit einer fructhigen Blaubeer-Füllung (ok, sieht man nicht, müsst Ihr mir glauben 😊).💛
Das ist mein blumig-süßes Sonntags-Kuchenglück und hoffe, Ihr habt es auch so fein. 😘  #veganbaking #veganbacken #veganpastry #pastrytime #bakinglove #cupcakelove #cupcakelovers #springbaking #springcupcakes #mangocupcakes #cupcakesofinstagram #healthybaking #instacake #backliebe #veganblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach #bestofvegan #bestofveganbaking #beautifulcuisines #feedfeed #yumvegantreats #deliciouslyhealthysweets
Favorite recipes! ❤ Even though I'm always tryin Favorite recipes! ❤ Even though I'm always trying out new things, there are my
personal favorites that I keep on baking. And it's particularly nice to know that they always become perfectly. So it is high time that I provide a special setting for one of these favorites: Here is my beloved oatmeal brownie! ❤ With oat flakes, almond butter, cocoa and its creamy date frosting, it consists of many good ingredients, has an ingenious texture and is just so irresistibly chocolaty. ❤ The best cake for breakfast (and of course afternoon tea 😊).
I wish you all a wonderful Sunday! 😘  //🇩🇪//  Liebligsrezepte! ❤ Auch wenn ich ständig Neues ausprobiere, so gibt es meine persönlichen Favoriten, die ich immer wieder backe. Und dabei ist es besonders schön zu wissen, dass sie einfach immer gelingen. So wurde es höchste Zeit, dass  ich einen dieser Lieblinge einmal richtig schön in Szene setze und genauer vorstelle: Tada! Hier ist mein heiß geliebter Oatmeal-Browie! ❤ Mit Haferflocken, Mandelmus, Kakao und seinem cremigen Dattel-Guss besteht er aus vielen guten Zutaten, hat eine geniale Konsistenz und ist einfach so unwiderstehlich schokoladig. ❤ Der perfekte Kuchen zum Frühstück (und natürlich auch für später 😊). Habt alle einen wunderbaren Sonntag! 😘  Danke liebe Bianca @kirschbiene , dass Du diese geniale Backidee vor über fünf Jahren in mein Leben gebracht hast. 😘 
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Flaky Danish pastry with a baked curd cheese-vanil Flaky Danish pastry with a baked curd cheese-vanilla layer and topped with various fruits... I rarely get exactly such sweet treats at the bakery. But I like them so much and they always remind me of the past. 😊 But what is not available in a vegan version out there is baked in-house. 😉 It's just the right sweet pleasure for the middle of the week.💜
I wish you all a beautiful day. 😘  //🇩🇪//  Blättriger Plunderteig mit gebackener Quark-Vanille-Schicht und mit verschiedenen Früchten belegt…, selten genug bekomme ich beim Bäcker genau solche Teilchen. Dabei mag ich sie so gerne und sie erinnern mich auch immer an früher. 😊 Aber was es da draußen vegan nicht gibt, wird eben selbst gebacken. 😉 Das ist genau die richtige süße Überraschung zur Wochenmitte. 💜
Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Tag! 😘
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There are flavor combinations that are simply unbe There are flavor combinations that are simply unbeatable. In my opinion these definitely include matcha, lime and white chocolate. And that's why I brought this trio together (again) - in a dessert that couldn't be more tasty, refreshing and creamy. 💚💚 The base is a delicately melting lime-yoghurt cream, on top is a light mousse with matcha, white chocolate and a hint of vanilla. 💚💚 
I'm really in dessert heaven and now I'm chilling and enjoying my sweet dream the rest of the afternoon. 😊 
Happy Wednesday! 😘  //🇩🇪//  Es gibt Geschmackskombinationen, die sind einfach unschlagbar. Dazu gehören für mich eindeutig Matcha, Limette und weiße Schokolade. Und deshalb habe ich dieses Trio (wieder mal) zusammengebracht – und zwar in einem Dessert, das köstlicher, erfrischender und cremiger nicht sein könnte. 💚💚 Die Basis bildet eine zart schmelzende Limetten-Joghurt-Creme, on top findet sich eine leichtes Mousse mit Matcha, weißer Schokolade und einem Hauch Vanille. 💚💚 Ich bin im Desserthimmel und versüße mir damit nun den Rest des Nachmittags. 😊 
Habt alle einen wunderbaren Mittwoch! 😘  An dieser Stelle geht ein herzlicher Gruß an das Team von @kissatea - mit Eurem Matcha geht einfach immer die Sonne auf. 💚  {Werbung/Profilverlinkung}  #vegandessert #dessertlover #dessertlove #veganlove #heaveninajar #dessertheaven #desserttime #dessertforbreakfast #matchalove #matchalover #matchadessert #matchamousse #limedessert #kissatea #sweetsoulfood #veganglutenfree #whatveganseat #veganblogger #sweetplantbased #veganedessertträume #brigittebach #bestofvegan #beautifulcuisines #brightfoodies #yumvegantreats #feedfeed #foodartblog
When the sky is gray and dark, I preferably bake c When the sky is gray and dark, I preferably bake cheesecake. My favorite cake always puts me in a good mood. ❤ And if it is provided with a sunny yellow orange jelly, a big swirl of whipped cream and small sprinkles, then all is perfect. 💛 I always make the cheesy mass in a different way, this time vegan curd cheese, sour cream and fluffy whipped cream were allowed to jump in. The base consists of oat flakes and wholemeal spelt flour. And now I enjoy a big piece! 😊
Have a nice new week ahead my dears. 😘  //🇩🇪//  Wenn der Himmel grau und dunkel ist, backe ich am besten Cheesecake. Mein absoluter Lieblingskuchen sorgt bei mir natürlich grundsätzlich für gute Laune. ❤ Und wenn er dann noch mit einem sonnengelben Orangenguss, Sahnehäubchen und kleinen Streuseln versehen ist, dann umso mehr. 💛 Die Käsemasse mache ich immer wieder anders, diesmal durften Sojaquark, Sauerrahm und luftig aufgeschlagene Sahne hinein, den Boden habe ich aus Haferflocken und Vollkorn-Dinkelmehl gezaubert. Und jetzt genieße ich erst mal ein großes Stück! 💛
Habt alle eine schöne neue Woche. 😘 {Werbung/Profilverlinkung}  #veganbaking #veganbacken #vegancake #veganpastry #pastrytime #bakinglove #caketime #healthycake #vegancheesecake #creamcheesecake #cheesecakelove #cheesecakelovers #cheesecakelover #winterbaking #citrusfruits #citruscake #orangecheesecake #veganblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach #bestofvegan #bestofveganbaking #beautifulcuisines #feedfeed #foodartblog #brightfoodies #ThriveMags
New year, new cake happiness! 💜🎉 A resolutio New year, new cake happiness! 💜🎉 A resolution that I will never change from year to year: There will be plenty of delicious vegan cakes in the next twelve months. 😄 True to my motto: Let's bake the world a better place! 💚 The kick-off is a super moist carrot cake with wholemeal spelt flour, ground hazelnuts and date sugar. 💛 And all who like it creamy, will refine the piece of cake with the cashew cream cheese topping, which has a hint of white chocolate in it. 💛 
Happy weekend my dears! 😘  //🇩🇪//  Neues Jahr, neues Kuchenglück! 💜🎉 Ein Vorsatz, der sich bei mir von Jahr zu Jahr niemals ändern wird: Auch in den kommenden zwölf Monaten wird es ganz viel leckeren veganen Kuchen geben. Ganz treu nach meinem Motto: Let's bake the world a better place! 💚 Den Auftakt macht ein super saftiger Karottenkuchen mit Vollkorn-Dinkelmehl, gemahlenen Haselnüssen und Dattelsüße. 💛 Und wer es cremig mag, verfeinert das Kuchenstück mit dem Cashew-Frischkäse-Topping, das einen Hauch weißer Schokolade in sich trägt. 💛 
Habt einen schönes Wochenende, meine Lieben! 😘
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