Brombeer-Limetten-Curd auf Joghurt-Cashew-Creme (gf+zf)

Neben dem Backen habe ich noch eine zweite große Leidenschaft und die heißt Ernten. Es gibt nichts Tolleres, als dass man das Obst, das in den Kuchen oder ins Dessert wandert, selbst gepflückt hat. Da ich leider keinen Garten habe, komme ich nur selten in den Genuss der Selbsternte. Bei den Brombeeren für diesen Nachtisch schon und deshalb ist es auch etwas ganz Besonderes für mich und so präsentiere ich: Brombeer-Limetten-Curd auf Joghurt-Cashew-Creme. Köstlich fruchtig und erfrischend für diesen heißen Sommertag.