Hirse-Cheesecake mit Zimt-Haferstreuseln (zf)

Nachdem ich diesen Kuchen das erste Mal gebacken habe, war mir klar: Ich muss meinen Vorrat an Hirse aufstocken und zwar im großen Stil. Ich weiß ja schon lange, dass der Fundus an Cheesecake-Variationen endlos ist (dem Himmel sei Dank!), aber dass gekochte Hirse – zusammen mit weißen Mandeln, Cashewkernen und Quark – zu einer perfekt cremigen Käsemasse führt, das weiß ich erst jetzt. Oh, wie ich dieses tolle, vielseitige Getreide liebe. 💛 Da ich den Kuchen ohne Boden gebacken habe, kamen diesmal noch Zimt-Haferstreusel on top, aber ich habe schon tausend weitere Abwandlungsideen.