Rohe Apfel-Karamell-Cheesecake-Tartelettes (gf+zf)

Wusstet Ihr, dass es weltweit mehr als 30.000 Apfelsorten gibt? Im Handel sind aus ökonomischen Gründen leider nur sehr wenige zu finden. Was für ein Verlust der Vielfalt! Dabei schmeckt jede Sorte so ganz anders – Äpfel sind wirklich alles andere als langweilig. Sie sind gesund, himmlisch lecker und so vielseitig einsetzbar. Ich liebe es natürlich auch, mit ihnen zu backen und heute wurde es eine roh-köstliche Cheesecake-Kreation mit Schoko-Boden, Dattelkaramell und cremiger Füllung. Was bin ich froh, dass ich es getan habe: Diese Kombi ist echt ein Traum!