Rohe Himbeer-Pistazien-Würfel mit Zitronencreme (gf+zf)

Es gibt Dinge, die mich wohl für immer und ewig faszinieren werden und dazu gehört Irish Moss – diese unglaubliche Alge, die reich an Vitamin C und Zink ist und mit der man fantastische roh-vegane Desserts zaubern kann. ❤ Mit ihr spart man jede Menge Fett und erhält trotzdem eine super cremige Konsistenz. Meine Himbeer-Pistazien-Würfel mit Zitronencreme-Topping sind der beste Beweis dafür. Ich habe diesmal komplett auf Datteln verzichtet und das Ergebnis sind locker leichte Küchlein, die mich in beste Laune versetzen. Und ja, pink ist einfach immer ein Hit.