B.B.´s Bakery | Vegan Backen und Naschen

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    Fette und Öle: Unendliche Vielfalt beim veganen Backen

    16. Oktober 2015 /

    Für gutes Gebäck sind einige Grundzutaten einfach unerlässlich und trotzdem kann man auch diese auf vielfältige Weise variieren – so wird backen einfach niemals langweilig. Wie das bei Süßungsmitteln aussehen kann, habe ich bereits hier beschrieben. Heute sind die Fette und Öle an der Reihe. Diese sind für die Konsistenz des Teiges von Bedeutung, tragen dazu bei, dass Backwerk saftig und mürbe wird und sind Geschmacksträger auf deren Basis sich bestimmte Aromen entfalten. Eigentlich kann man eine Wissenschaft daraus machen und alleine bei den Ölen gibt es so viele Sorten, dass so eine Tabelle niemals reichen würde. Deshalb ist das…

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Herzlich Willkommen bei B.B.’s Bakery!

Hier dreht sich alles um meine größte Leidenschaft: Sie heißt vegan Backen und Naschen und entführt mich immer wieder in ungeahnte Welten. Ich freue mich, dass Du den Weg hierher gefunden hast und wünsche Dir viel Spaß in meiner virtuellen Bäckerei.

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