Rhabarber-Mandel-Dattel-Kuchen (zf)

Oh, Du wundervolle Rhabarber-Zeit – wie sehr ich mich jedes Jahr auf dich freue, um Dich dann vollends auszukosten. Das tolle Gemüse hat mir den Kopf verdreht, seit ich denken kann. Den Auftakt der heurigen Back-mit-Rhabarber-Saison macht dieser saftige Kuchen, der nicht nur geschmacklich, sondern auch durch die tollen Zutaten Mandeln, Kokosmus und Dattelzucker mehrfach punktet.

Hier geht es zum Rezept.