Zucchini-Törtchen mit Schoko-Ganache und Himbeersahne (gf)

Wenn ich mich in meine Backstube begebe, geht es manchmal wirklich mit mir durch: Anfangs wollte ich eigentlich nur simplen Zucchini-Kuchen backen. Doch dann verführten mich dunkle Schokolade und Kokosmilch zu einer cremigen Ganache und frischen Himbeeren zu einer fruchtigen Joghurt-Sahne. Spätestens dann stand fest, dass aus dem Kuchen ein Törtchen werden würde: mit flaumigem Boden (inklusive Zucchini 😄), zweifacher Creme sowie frischen Beeren, Schoko-Röllchen und getrockneten Rosenblütenblättern. Ja, auch so kann das Backen mit Gemüse enden.