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Portfolio Category: Cookies-Konfekt

10. November 2021 /

Cookies-Konfekt

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Rohe Brownie-Himbeer-Würfel mit Matchacreme (gf+zf)

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Knusper-Cookies mit Hirse und Mohn (zf)

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Hirse-Aprikosen-Würfel mit weißer Schokolade (gf+zf)

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Von B.B.'s Bakery

Herzlich Willkommen bei B.B.’s Bakery!

Hier dreht sich alles um meine größte Leidenschaft: Sie heißt vegan Backen und Naschen und entführt mich immer wieder in ungeahnte Welten. Ich freue mich, dass Du den Weg hierher gefunden hast und wünsche Dir viel Spaß in meiner virtuellen Bäckerei.

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Ob alternativ süßen, backen mit pflanzlichen Fetten oder dekorieren. Mit diesen Kniffen gelingen Deine veganen Köstlichkeiten.

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For ages I've wanted to have such a homemade cooki

For ages I've wanted to have such a homemade cookie box in front of me. This
year I made it, even though (and I'm not making a secret of that anymore 😊) I'm not a Christmas baker at all. The dough consists of spelt flour, ground hazelnuts, cinnamon, apple syrup and vegetable oil, I decorated with turmeric, beetroot powder, chocolate, pumpkin seeds and dried blossoms. ❤️ It was an exhausting and difficult year, but now it's finally time for some rest. I wish you a Merry Christmas and wonderful holidays with your loved ones. 🎄✨️
And of course, I thank you all for the lovely exchange about (vegan) baking this year. 😘 //🇩🇪// Schon seit Ewigkeiten wollte ich einmal so eine selbst gemachte Keksbox vor mir stehen haben. Dieses Jahr habe ich es geschafft, und das obwohl (und daraus mache ich ja gar kein Geheimnis mehr 😊) ich überhaupt keine Weihnachtsbäckerin bin. Der Teig besteht aus Dinkelmehl, gemahlenen Haselnüssen, Zimt, Apfelsirup und pflanzlichem Öl, dekoriert habe ich mit Kurkuma, rote Beete-Pulver, Schokolade, Kürbiskernen und getrockneten Blüten. ❤️ Es war ein anstrengendes und schwieriges Jahr, aber nun darf endlich etwas Ruhe einkehren. Ich wünsche Euch frohe Weihnachten und wunderschöne Festtage mit Euren Liebsten. 🎄✨️
Und natürlich schicke ich Euch ein großes Danke für den schönen Austausch rund ums (vegane) Backen in diesem Jahr. 😘 {Werbung/Profilverlinkung} #veganbaking #veganbacken #cookies #christmascookies #backenistliebe #bakinglove #cookiebox #cookieboxes #weihnachtsbäckerei #veganeweihnachten #christmasbaking #veganchristmas #cookiesofinstagram #vegantreats #tooprettytoeat #plätzchenbacken #healthybaking #healthycookies #austrianfoodblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach #bestofvegan #bestofveganbaking #beautifulcuisines #feedfeed

I'm a bit proud of myself because I've finally man

I'm a bit proud of myself because I've finally managed to create sweet Christmas treats. 😊 And so today, just in time for the 2nd Sunday in Advent, apricot-coconut confectionery, spice muffins with crumbles and these cinnamon roll muffins with chestnut filling are waiting for me. 💛 It smells wonderfully and so I'll make myself really comfortable afterwards with hot tea and candles. Have a magical Sunday everyone. ✨️🎄 //🇩🇪// Ich bin direkt ein bisschen stolz auf mich, denn ich habe es inzwischen tatsächlich geschafft, Weihnachtliches zu kreieren. 😊 Und so warten pünktlich zum 2. Advent Aprikosen-Kokos-Konfekt, Gewürzmuffins mit Streuseln und diese Zimtschnecken-Muffins mit Maronifüllung auf mich. 💛 Es duftet herrlich und so werde ich es mir nachher mit heißem Tee und Kerzen richtig gemütlich machen. Habt alle einen zauberhaften Sonntag. ✨️🎄
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While so many have already started Christmas bakin

While so many have already started Christmas baking, I've kind of got stuck in summer. 😊 It's actually like every year and has to do with my aversion to the dark and cold seasons. How good that my blueberry coconut cheesecake is so beautifully timeless and simply fits into every season. 💜 Spelt-almond base meets creamy coconut-curd cheese layer and is topped with crispy oat-date crumbles. And next, I might even bake cookies again, but they don't get the title "Christmas" yet. 🤭
//🇩🇪// Während schon so viele mit der Weihnachtsbäckerei begonnen haben, bin ich irgendwie im Sommer stecken geblieben. 😊 Das ist bei mir tatsächlich jedes Jahr so und muss mit meiner Aversion gegen die kalten und dunklen Jahreszeiten zu haben. Wie gut, dass mein Heidelbeer-Kokos-Cheesecake aber so schön zeitlos ist und einfach in jede Jahreszeit passt. 💜 Dinkel-Mandel-Boden trifft also auf cremige Kokos-Quark-Schicht und wird von knusprigen Hafer-Dattel-Streuseln getoppt. Und als nächstes backe ich vielleicht sogar wieder mal Kekse, aber sie werden noch nicht das Wort "Weihnachten" in sich tragen. 🤭
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Autumn is here and suddenly it has become cloudy a

Autumn is here and suddenly it has become cloudy and cold. As always, saying goodbye to summer with its long and bright days is not easy for me. But now I will have more time for my baking experiments and I already have a lot of
new ideas buzzing through my head. 😊 This sweet treat leads the way and is perfect for a cozy weekend on the sofa. It really was time for a new layered dessert: fluffy chocolate sponge, two-tone raspberry cream and chocolate nougat swirls invite to enjoy them spoon by spoon. 💗🍫
I wish you all a relaxing and sweet weekend. 😘 @naturescharm: I'm always in love with your sweetend condensed coconut milk,
this time I used it for the berry cream - it was the best decision! 💗 //🇩🇪// Nun ist der Herbst da und schlagartig ist es trüb und kalt geworden. Wie immer fällt mir der Abschied vom Sommer mit seinen langen und hellen Tagen nicht leicht. Nun werde ich aber auch wieder mehr Zeit für meine Back-Experimente haben und mir schwirren schon viele neue Ideen durch den Kopf. 😊 Diese Leckerei macht den Anfang und ist schon mal perfekt für ein gemütliches Wochenende auf dem Sofa. Es wurde wirklich Zeit für eine neues Schichtdessert: Flaumiger Schokobiskuit, zweifarbige Himbeer-Sahne-Creme und Schoko-Nougat-Swirls laden zum genussvollen Löffeln ein. 💗🍫
Ich wünsche Euch allen ein erholsames und süßes Wochenende. 😘
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When I unexpectedly have fresh berries in the hous

When I unexpectedly have fresh berries in the house, then I prefer to make uncomplicated mini tarts. 💜 The cream of almond milk, nougat and dark chocolate is quickly mixed together and is already waiting in the fridge while the fluffy tigernut bases rise in the oven. The mini format cools down quickly and can then be covered and decorated in a flash. 💜 (Fortunately I still have enough chocolate mint on the balcony 🤭)
Now I pull out my matcha whisk and then the little cake party at the beginning of the week can start. 😊 //🇩🇪// Wenn ich unverhofft frische Beeren im Haus habe, dann mache am liebsten unkomplizierte Törtchen. 💜 Die Creme aus Pflanzensahne, Nougat und dunkler Schokolade ist schnell zusammengerührt und wartet schon im Kühlschrank, während die flaumigen Erdmandel-Rührteig-Böden im Ofen in die Höhe steigen. Das Miniformat kühlt schnell ab und kann dann blitzschnell belegt und dekoriert werden. 💜 (Wie gut, dass ich noch genug Schokolade-Minze auf dem Balkon habe. 🤭)
Jetzt zücke ich noch den Matchabesen und dann kann die kleine Genussparty zum Wochenbeginn starten. 😊
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When the heat takes a break, I have to seize the m

When the heat takes a break, I have to seize the moment and bake one of my favorite cake combinations. 😊 So a chocolaty base and a creamy cheese mass transformed into fabulous cheesecake brownies. 💜 And because it gets even a little better, wild berries were allowed to jump into the batter and, after baking, a white chocolate cream placed on top. This is my perfect mid-week cake bliss. 💜
What’s your sweet pleasure of the day ? //🇩🇪// Wenn die Hitze eine Pause macht, muss ich die Gunst der Stunde nutzen und eine meiner liebsten Kuchen-Kombinationen backen. 😊 So wurden aus schokoladigem Boden und sahniger Käsemasse fabelhafte Cheesecake-Brownies. 💜 Und weil es ja immer noch eine Spur besser geht, durften noch Waldbeeren in den Teig und nach dem Backen eine weiße Schokocreme oben drauf. Das ist mein perfektes Kuchenglück zur Wochenmitte. Was ist Eure süße Freude des Tages? 💜 #veganbaking #veganbacken #vegancake #veganpastry #pastrytime #bakinglove #caketime #cheesecake #vegancheesecake #cheesecakelove #cheesecakelovers #cheesecakelover #browniecheesecake #blueberrycheesecake #veganwhitechocolate #berrylove #brownielovers #summerbaking #veganblogger #sweetplantbased #veganebackträume #brigittebach #bestofvegan #bestofveganbaking #beautifulcuisines #feedfeed #flatlaytoday

This summer it's often too hot for baking, but it'

This summer it's often too hot for baking, but it's never too hot for cakes, right? 😊 That's why my oven just stays off and I have created a mix of no-bake and raw vegan cake: with a crunchy pistachio-almond base, creamy raspberry mousse, blueberry jelly and cashew-chocolate-cream. 💚💗💜 I picked the raspberries directly from my balcony - so it's no wonder that they are the highlight of my sweet treat. 😉 Have a nice new week and be preapred for the heat. 😘 //🇩🇪// In diesem Sommer ist es mir zwar oft zu heiß fürs Backen aber niemals zu heiß für Kuchen. 😊 Deshalb bleibt mein Ofen einfach aus und es gibt eine Mischung aus No-Bake- und rohveganem Kuchen. Mit knackigem Pistazien-Mandel-Boden, cremigem Himbeer-Mousse, fruchtigem Heidelbeer-Guss und Cashew-Schoko-Creme. Die Himbeeren habe ich direkt von meinem Balkon geerntet - sie sind damit das Highlight meiner süßen Kreation. 😉
Habt eine schöne neue Woche und kommt gut durch die Hitzewelle. 😘 #veganbaking #veganpastry #vegancake #moussecake #raspberrymousse #berrylove #berrycake #summerbaking #nobake #pastrytime #pastrylove #pastrydelights #rawbaking #rawcake #rawtreats #vegansweets #irishmoss #veganglutenfree #austrianfoodblogger #sweetplantbased #veganedessertträume #brigittebach #bestofvegan #bestofveganbaking #beautifulcuisines #feedfeed #flatlaytoday
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I love the interaction of different textures in de

I love the interaction of different textures in desserts and that's why I brought together the best of two worlds today: sticky rice balls and panna cotta cubes (in strawberry and blueberry flavors 💗💜). Poured with ice-cold coconut milk, this combo is a wonderful summer dessert - light, fruity, creamy, melt-in-the-mouth and very refreshing. 💗 The hot days can come. 😊👍 //🇩🇪// Ich liebe das Zusammenspiel von unterschiedlichen Konsistenzen in Desserts und schon alleine deshalb habe ich heute das Beste aus zwei Welten
zusammengebracht: Klebreisbällchen und Panna-Cotta-Würfel (in den Geschmacksrichtungen Erdbeer und Blaubeer 💗💜). Aufgegossen mit eiskalter Kokosmilch ist diese Kombi ein herrliches Sommerdessert - leicht, fruchtig, cremig, zart schmelzend und sehr erfrischend. 💗 Die heißen Tage können kommen. 😊👍
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I hereby declare the strawberry season open. Oh, I

I hereby declare the strawberry season open. Oh, I really missed the little red fruits. 🍓❤️ For that reason I processed them properly and let them end up in my dream donuts (baked in the oven): fluffy lemon sponge cake, in-baked cheesecake filling (see picture 2), white chocolate coating, white chocolate-cashew-cream and lots of decoration in the form of sugar sprinkles, pistachios, dried flowers and fresh berries. Conclusion: I am all round in love! 😊❤️
Have a good start into the new week my dears! //🇩🇪// Hiermit erkläre ich die Erdbeer-Saison für eröffnet! Oh, wie sehr ich die roten Früchtchen doch vermisst habe. 🍓❤️ Schon alleine deshalb habe ich sie ganz gebührend verarbeitet und sie in meinen Traum-Donuts (aus dem Backofen) landen lassen: flaumiger Zitronen-Rührteig, eingebackene Cheesecake-Füllung (siehe Bild 2), weiße Schoko-Glasur, weiße Schoko-Cashew-Creme und jede Menge Deko in Form von Zuckerstreuseln, Pistazien, getrockneten Blüten und frischen Beeren. Fazit: Ich bin rundum verliebt! 😊❤️
Habt alle einen guten Start in die neue Woche.
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