Süß ist nicht gleich süß: Zucker und alternative Süßungsmittel
„Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl!…“ – wer guten Kuchen backen will, muss gemäß dem alten Kinderlied sieben Sachen haben. Mein veganes Bäckerherz ruft laut Stopp, ich streiche erst mal drei Zutaten von dieser Liste und ersetze diese mit den hier beschriebenen pflanzlichen Pendants. Je mehr süßes Backwerk durch meine Hände wanderte, umso mehr beschäftigte ich mich auch mit seinen übrigen Inhaltsstoffen – an vorderster Stelle Zucker. Denn süß ist nicht gleich süß. Hört man das Wort „Zucker“, denkt man in der Regel an feine, weiße Kristalle. Diese sind das Endprodukt eines…
Ostertipp von B.B.’s Bakery in Schrot&Korn Essenzen / vegan&bio
Nach meiner Backstrecke „Tolle Teilchen“ in der letzten Ausgabe von “Schrot&Korn Essenzen vegan & bio” freue ich mich riesig, dass ich auch Teil des aktuellen Heftes sein darf. Es ist jetzt im Handel erhältlich und vollgepackt mit tollen Rezepten und ganz viel Wissen, Infos und Tipps rund um das bio-vegane Leben.
Grüntee, Eis und Mochis: Cha No Ma in Wien
Ich liebe Orte, an denen sich alles um Tee dreht und an denen in seine Zubereitung mehr Engagement gesteckt wird als eine Tasse lauwarmes Wasser und ein ausgerauchter Fertigbeutel. Leider sind diese Orte, zumindest hierzulande, äußerst rar. Bis ich einen seiner Art so richtig entdeckt habe, hat es zwar etwas länger gedauert, dafür entfachte meine Liebe aber schlagartig. Und so lautet mein neues Zauberwort: Cha No Ma. Das bedeutet, wörtlich aus dem Japanischen übersetzt, „Teeraum“, von mir aus könnte man aber auch noch einen Buchstaben einfügen und das Ganze „Teetraum“ nennen. Das Cha No Ma präsentiert die ganze Palette des…
B.B.’s Bakery in Schrot&Korn Essenzen / vegan&bio
Oh, ich freue mich so, denn in der vierten Ausgabe der Schrot&Korn Essenzen / vegan&bio bin ich mit meiner Back-Strecke “Tolle Teilchen” vertreten. Das Magazin ist seit 21.10.2014 verfügbar und neben den vielen Tipps und Infos rund um das bio-vegane Leben, dürfen natürlich auch leckere Backzepte nicht fehlen. Ich durfte fünf süße Köstlichkeiten kreieren und verrate schon mal, dass es bei den Cookies, Muffins, Coins und Buns richtig nussig, schokoladig und karamellig werden wird. Und weil sich die Adventszeit nähert, wird es dazu auch noch Ideen rund ums weihnachtliche Dekorieren geben.
