• Beeren-Cheesecake-Brownie

    Beeren-Cheesecake-Brownie

    Endlich! In der Sonne liegen, barfuß laufen, Blumen bestaunen, Eis und frische Beeren essen …, diese Liste könnte ich endlos weiterführen und sie bedeutet, dass die für mich beste Zeit des Jahres endlich da ist. Ich feiere sie täglich mit vielen kleinen Highlights. Zu denen von heute gehört mein Beeren-Cheesecake-Brownie mit saftigem Schoko-Boden, fruchtig-cremiger Himbeer-Kokos-Schicht, beerigem Fruchtguss, Schlagsahne und natürlich Schokoraspeln. 💗Ich finde ihn gut gekühlt einfach am besten – so fruchtig und erfrischend.

  • Matcha-Vanille-Cheesecake mit Matcha-Cashew-Creme und weiße Schoko-Frischkäse-Swirls

    Matcha-Vanille-Cheesecake mit Matcha-Cashew-Creme und weiße Schoko-Frischkäse-Swirls

    In jedem Post drücke ich zur Zeit mein Entzücken über den Frühling aus. Die Sonne, das Licht, die Wärme und das ausbrechende Grün tun mir so unglaublich gut, dass das wohl in diesem Stil auch weitergehen wird. 💚 Um den zauberhaften Wonnemonat Mai gebührend zu begrüßen, habe ich einen meiner absoluten Lieblinge gebacken, der Cheesecake und Matcha vereint und sich wie folgt zusammensetzt: knuspriger Schokoboden, gebackene Vanille-Cheesecake-Schicht, Matcha-Cashew-Creme sowie sahnige Swirls mit Frischkäse und weißer Schokolade.

  • Rhabarber-Cheesecake-mit knusprigen Mandelstreuseln

    Rhabarber-Cheesecake-mit knusprigen Mandelstreuseln

    Die Rhabarber-Saison ist eröffnet und das ist jedes Jahr immer wieder ein kleines Fest für mich. Endlich gibt es wieder etwas Frisches und Heimisches, das so viel Abwechslung in meine Backstube bringt. Die säuerlichen Stangen passen einfach großartig in Kuchen und sämtliche Desserts. Mein allseits beliebter Klassiker, mit dem ich immer die Saison eröffne, ist die Kombination aus einem schnellen Quarkölteig, einer cremigen Cheesecake-Schicht und knusprigen Streuseln – dazwischen ist natürlich jede Menge Platz für jede Menge Rhabarerstückchen. Dieser Kuchen vereint wirklich alles, was ich mag.

  • Mango-Cheesecake mit Zitronen-Frischkäse-Creme und Beeren

    Mango-Cheesecake mit Zitronen-Frischkäse-Creme und Beeren (gf)

    Der Sommer macht in Wien gerade eine Pause und so musste ich die Gunst der Stunde nutzen und den Backofen anwerfen. Und was sollte ich in diesem Moment aller Möglichkeiten sonst backen als einen Cheesecake? Wenn ich die Wahl habe, dann wird es wohl immer der beste aller Kuchen werden – schon so oft gemacht und doch wird er niemals langweilig. Heute steht er in einer Version mit Schoko-Dattel-Haferboden, einer Mango-Käseschicht, einer Zitronen-Frischkäse-Sahne-Creme und verschiedenen frischen Beeren vor mir. Kuchen zum Wochenstart – yeah, so wünsche ich mir das.