Kuchen mit Früchten, die man selbst gepflückt hat, schmeckt einfach noch besser. Zu dieser Erkenntnis bin ich schon vor einigen Jahren gekommen und sie bewahrheitet sich immer wieder. Am Wochenende hatte ich eine ausgiebige Pflück-Session im Wiener Brombeergarten (fühlt sich immer wie ein Mini-Urlaub an) und schon vor der Ernte war mir klar, dass die Beeren in einem Cheesecake landen würden. Er bleibt wohl für immer mein allerliebster Lieblingskuchen und mit gekochten weißen Bohnen (ja, sie sorgen für eine fabelhaft cremige Textur ) und eingebackenen Beeren in der Käsemasse sowie zweifarbigem Frischkäse-Sahne-Topping ist er einfach ein Knüller. 💜 Wie gut,…

Endlich! In der Sonne liegen, barfuß laufen, Blumen bestaunen, Eis und frische Beeren essen …, diese Liste könnte ich endlos weiterführen und sie bedeutet, dass die für mich beste Zeit des Jahres endlich da ist. Ich feiere sie täglich mit vielen kleinen Highlights. Zu denen von heute gehört mein Beeren-Cheesecake-Brownie mit saftigem Schoko-Boden, fruchtig-cremiger Himbeer-Kokos-Schicht, beerigem Fruchtguss, Schlagsahne und natürlich Schokoraspeln. 💗Ich finde ihn gut gekühlt einfach am besten – so fruchtig und erfrischend.

In jedem Post drücke ich zur Zeit mein Entzücken über den Frühling aus. Die Sonne, das Licht, die Wärme und das ausbrechende Grün tun mir so unglaublich gut, dass das wohl in diesem Stil auch weitergehen wird. 💚 Um den zauberhaften Wonnemonat Mai gebührend zu begrüßen, habe ich einen meiner absoluten Lieblinge gebacken, der Cheesecake und Matcha vereint und sich wie folgt zusammensetzt: knuspriger Schokoboden, gebackene Vanille-Cheesecake-Schicht, Matcha-Cashew-Creme sowie sahnige Swirls mit Frischkäse und weißer Schokolade.

Die Rhabarber-Saison ist eröffnet und das ist jedes Jahr immer wieder ein kleines Fest für mich. Endlich gibt es wieder etwas Frisches und Heimisches, das so viel Abwechslung in meine Backstube bringt. Die säuerlichen Stangen passen einfach großartig in Kuchen und sämtliche Desserts. Mein allseits beliebter Klassiker, mit dem ich immer die Saison eröffne, ist die Kombination aus einem schnellen Quarkölteig, einer cremigen Cheesecake-Schicht und knusprigen Streuseln – dazwischen ist natürlich jede Menge Platz für jede Menge Rhabarerstückchen. Dieser Kuchen vereint wirklich alles, was ich mag.