• Limetten-Pistazien-Riegel
    Backgeflüster

    Limetten-Pistazien-Riegel

    Es grünt so grünt und mein Herz tanzt. Der Winter hat (gefühlt) ewig gedauert – viel zu lange für mich Sonnenkind. Aber nun hat die Stubenhockerei endlich ein Ende. Kerzen, wärmende Gewürze und Co. sind erst mal verbannt. Hell, erfrischend und leicht …, das ist jetzt die Devise. Und genau so ist auch das erste Rezept, das hier Platz findet, um den Frühling zu begrüßen und richtig zu feiern. Meine süße Verführung ist eine Mischung aus gebackenem Mürbteigboden und einer süß-säuerlichen Creme. Beide Komponenten sind unglaublich zart und zusammen schmelzen sie förmlich im Mund. Bei der Einreihung in die passende…

  • Süßkartoffel-Brioche-Zöpfchen mit Schoko-Nuss-Creme
    Backgeflüster

    Süßkartoffel-Brioche-Zöpfchen mit Schoko-Nuss-Creme

    Tarte Tropézienne, Pain au Chocolat, Madeleines…, meine Liebe zu französischer Pâtisserie ist nicht kleiner als meine Liebe zu Frankreich selbst. So oft bin ich schon in diesem wunderbaren Land gewesen und genauso oft habe ich mir gewünscht, dass doch wenigstens ein Teilchen aus dem fantastischen Repertoire einer Boulangerie vegan sein würde. Dass in Frankreich nur wenig ohne Eier sowie Butter und Sahne tierlichen Ursprungs läuft, ist allerdings wahrlich kein Geheimnis und so freue ich mich immerhin bei jedem Besuch über herrlich knuspriges Baguette in allen Variationen. Und auch wenn ihre Uhren langsam ticken, so ziehen die Franzosen nach und lassen…

  • Mini-Zitronen-Tahini-Kuchen
    Backgeflüster

    Mini-Zitronen-Tahini-Kuchen

    Neues Jahr, neues Kuchenglück. Wie immer gibt es bei mir keine diätischen Vorsätze fürs neue Jahr, sondern jede Menge, die unter die Begriffe „Genießen“, „Experimentieren“ und „alles funktioniert in vegan“ fallen. Nachdem ich keine große Weihnachtsbäckerin bin, bin ich zugegebenermaßen ganz froh, dass die festliche Zeit vorbei ist. Zwar wird das winterliche Backen noch etliche Wochen ein Thema sein, aber ich kann es jetzt schon kaum erwarten, dass es wieder bunter und frischer wird. Mit dieser Sehnsucht im Hintergrund sind wohl auch diese zitronigen Küchlein entstanden, denen ich kräftiges grün-rotes Mäntelchen verpasst habe. Zitronenkuchen gehört zu meinen liebsten, aber so…

  • Weihnachtliche Orangen-Marzipan-Schoko-Tarte
    Backgeflüster

    Weihnachtliche Orangen-Marzipan-Schoko-Tarte

    Warum müssen sich in unserer Gesellschaft gerade die Menschen, die frei von Tierprodukten leben, für das rechtfertigen, was sie tun und was sie nicht tun? In letzter Zeit stelle ich mir diese Frage sehr häufig. Ich hatte gehofft, dass wir inzwischen schon weiter wären und – in Anbetracht der schlimmen Umweltkatastrophen – jedeR längst bei sich selbst angefangen hätte, den eigenen Lebensstil kritisch zu hinterfragen. Nach über neun Jahren Veganismus bin ich außerdem wohl auch etwas müde geworden und ich mag nicht mehr kämpfen müssen. Offen gestanden kann ich sie nicht mehr hören: die unqualifizierten Kommentare zu Regenwaldzerstörung und meinem…