JedeR hat sie wohl im Fundus: universelle Lieblingsrezepte – leicht von der Hand gehend, gelingsicher und nach Lust und Laune bzw. saisonal abwandelbar. In der Fraktion Kochen rangieren dabei bei mir Gemüsecurrys ganz oben. Beim Backen „trockene“ Kuchen und Muffins, die schnell zusammengerührt sind, aber es trotzdem in sich haben. Damit meine ich feine Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren und tolle Geschmackserlebnisse garantieren. Wenn sie dann auch noch wertvolle Stoffe, wie Vitamine und Mineralien enthalten, bin ich doppelt glücklich. So wie bei diesen Muffins, die ich Euch heute mitgebracht habe. Sie funktionieren glutenfrei sowie mit Dinkelmehl (siehe Variante unten), können…

Bei der Kreation eines passenden Namens für dieses feine Gebäck hätte ich wieder mal fast einen Rekord aufgestellt. Das Problem: Zu viele tolle Zutaten, die auch wirklich essentiell und miteinander kombiniert, rundum genial sind. Aber ich ging in mich und schaffte es doch tatsächlich, den Rezeptnamen auf vier Bestandteile zu kürzen. Das sind die wichtigsten, damit man weiß, was einen grundsätzlich erwartet. Die restlichen erfährt man dann notgedrungen erst beim Studieren des Rezepts oder noch besser: beim Nachbacken und Verkosten. Und beides lege ich Euch wirklich ans Herz, denn mein Aha-Erlebnis war einfach fabelhaft: Viel zu oft habe ich ja…