Glutenfreie Zitronen-Mohn-Waffeln
Ich kann von Glück sagen, dass ich keine Lebensmittelunverträglichkeiten habe und nach Lust und Laune sämtliche Zutaten in meiner Rührschüssel zusammentreffen lassen kann. Da ich aber natürlich auch für Menschen backen möchte, denen es leider nicht so ergeht, habe ich irgendwann angefangen, mich mit Alternativen zu den herkömmlichen Backzutaten zu beschäftigen. Ein großes Thema wurden dabei die glutenfreien Mehle. Inzwischen habe ich Hirse, Reis, Buchweizen und Co. richtig lieb gewonnen. Nicht nur, weil sie für (fast) alle verträglich sind, sondern weil sie Abwechslung und ganz neue Geschmackserlebnisse in meine Backstube bringen. Heute habe ich als praktisches Beispiel herrliche Waffeln im…
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Häufig bekomme ich Rezept-Anfragen von backbegeisterten Gleichgesinnten, die sämtliche hier vorgestellte Kreationen gerne nachmachen würden. Liebend gerne teile ich meine Rezepte, habe aber meistens das Problem, dass ich sie nicht aufgeschrieben habe, weil ich mich im Laufe der Zeit zu einer „free-style-Bäckerin“ entwickelt habe. Am Ende fehlen mir dann letztlich die genauen Mengen. Das soll sich nun ändern und so werde ich ab sofort ausgewählte Rezepte präsentieren. Los geht es mit einer fruchtig-cremigen Torte, die sowohl meine Liebe zu Kuchen als auch zu Milchreis widerspiegelt. Ich habe also beides vereint und zusätzlich noch Äpfel und Kiwis mit ins Spiel gebracht.…
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