• Zucchini-Bananen-Küchlein mit cremiger Ganache
    Backgeflüster

    Zucchini-Bananen-Küchlein mit cremiger Ganache

    Lang, lang ist’s her, dass hier ein Rezept erschienen ist. Meine Welt dreht sich noch, aber irgendwie langsamer und auch anders als vor Corona. Diese Krise hat uns alle getroffen – wenn auch in unterschiedlicher Ausprägung und Intensität. Wut, Trauer, Angst, Hoffnung …, ein Wechselbad der Gefühle und oft tauchen sogar alle auf einmal auf. Dass Naturzerstörung, Wildtierhandel und Tierhaltung in Verbindung mit Seuchen – auch mit der aktuellen – stehen, wissen ForscherInnen schon lange. Und dass es nur eine Frage der Zeit war und ist, bis die nächste über uns hereinbricht, auch. Was VeganerInnen darüber denken, muss ich hier…

  • Orangen-Schoko-Gugelhupf
    Backgeflüster

    Orangen-Schoko-Gugelhupf

    Mit Schokolade ist alles besser. Über dieses ungeschriebene Gesetz sind sich (fast) alle einig. Aber soll sie nun in oder um den Kuchen? Manchmal bin ich mir da selbst nicht so sicher und deshalb habe ich bei meinem Gugelhupf beide Versionen ausprobiert und am Ende sogar eine mit Schokosplittern innen und knackigem Guss außen gebacken. Für was Ihr Euch letztlich entscheidet, ist reine Geschmackssache, aber eines ist sicher: Die Schoko darf nicht fehlen. Denn sie ist der Kick und der Traumpartner zum Orangengeschmack. Natürlich habe ich schon jede Menge Rührkuchen gebacken und mit den verschiedensten Zutaten und Kombinationen experimentiert. Aber…

  • Sesam-Gewürz-Taler mit weißer Schokolade
    Backgeflüster

    Sesam-Gewürz-Taler mit weißer Schokolade

    Auch in diesem Jahr grüßt an dieser Stelle der kleine Weihnachtsgrinch: Während bereits Adventmärkte und Geschäfte überrannt und blechweise Kekse aus dem Ofen geholt werden, ist mir wieder alles zu früh und viel zu viel. Als ich im Oktober für ein spezielles Projekt zwei Ladungen Mürbteig-Sterne gebacken habe, war ich der festen Überzeugung, dass damit mein Bedarf an klassischer Weihnachtsbäckerei gedeckt sei. Umso überraschter bin ich deshalb über mich selbst, dass ich nun ein Keksrezept online stelle. 🙂 Es ist aber ganz spontan entstanden, als ich an einer Gewürzmischung mit Rosenblütenblättern gearbeitet habe. Nach ein bisschen Rumprobieren wurde mir klar,…

  • Marmor-Kokos-Donuts mit weißer Schoko-Creme
    Backgeflüster

    Marmor-Kokos-Donuts mit weißer Schoko-Creme

    Zehn Jahre vegan. Jetzt im Herbst feiere ich dieses für mich so wichtige Jubiläum. Eine lange Zeit mit so vielen Erlebnissen und manchmal kommt es mir wie gestern vor, als ich entschieden habe, diesen Weg zu gehen. Es war und ist der Richtige für mich – durch und durch. Und diese zehn Jahre bedeuten auch genauso lange veganes Backen. Wenn ich durch meine Galerie scrolle (und die ist ja wirklich nur ein kleiner Ausschnitt), staune ich immer wieder aufs Neue nicht schlecht…, das alles soll ich fabriziert und auch gegessen haben?! 🙂 Unglaublich. Inzwischen gibt es wohl kaum etwas, das…