Kirsch-Clafoutis
Warme Mehlspeisen sind für mich der Inbegriff von Kindheit und Wohlfühlen und ich mag die Tage sehr, an denen sie als Mittagessen auf den Tisch kommen. Zu den österreichischen Klassikern und meinen größten Lieblingen namens Apfelstrudel und Kaiserschmarrn haben sich im Laufe der Zeit viele andere Rezepte gesellt – unter ihnen auch das Clafoutis: eine französische Süßspeise, halb Auflauf, halb Kuchen, die mein Herz schon vor Jahren im Sturm eroberte. Vor einigen Jahren hatte ich an dieser Stelle bereits ein Rezept veröffentlicht, das ich nun überarbeitet und auch neu inszeniert habe. Alte Kreationen geraten wirklich viel zu schnell in Vergessenheit…
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Es kommt nicht allzu oft vor, dass ich ein Lokal betrete und mich sofort verliebe: In die Stimmung, die Speisekarte, die kleinen Details, den Service und das Essen. Und noch seltener kommt es vor, dass diese Liebe dauerhaft bleibt und sogar noch stärker wird. Aber wenn das passiert, dann ist meine kleine, feine Liste meiner ganz persönlichen Wohlfühlorte um einen reicher geworden. Im aktuellen Fall trägt er den Namen zina`s eatery und befindet sich in Wien im 6. Bezirk. Ich weiß, wovon ich spreche, denn über ein Jahr habe ich dort nun immer wieder geschlemmt, Essen abgeholt, mich…
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