Es gibt Produkte, die schließe ich sofort ins Herz, sobald sie auf den Markt gekommen sind bzw. sobald ich sie das erste Mal verkostet oder verarbeitet habe. Zu diesen gehört ohne Zweifel weiße Nougatschokolade, die inzwischen in veganer Form sogar schon von zwei Marken zu haben ist. Bislang habe ich sie, in kleinste Stückchen geteilt, nur pur genossen, aber dann wurde es höchste Zeit für eine süße Kreation. Und was liegt da im Herbst näher als die Kombination mit Birnen und Nüssen? Nach etwas Tüftelei waren zwei cremige Schichten entstanden, gebettet auf flaumigem Biskuit, umhüllt mit einer fruchtigen Vanille-Sahne…, einfach…

Ich habe sie püriert und passiert, auf Teig gestreut und eingerollt und mindestens genauso viel davon einfach pur genascht. Ganz egal ob rot, weiß oder schwarz, so viele Johannisbeeren wie in diesem Jahr sind wohl noch nie durch meine Küche gewandert. Und weil ich sie mehr denn je liebe, habe ich auch einen kleinen Vorrat in meinem Eisfach gebunkert, für Tage an denen ich mich nach Sommer und Beerenglück sehne. Die letzten Johannisbeeren dieser Saison sind besonders süß und aromatisch und ich habe mich entschieden, sie Teil eines feinen Gugelhupfs werden zu lassen, in dem sie auf weitere Stars wie…