• Zucchini-Himbeer-Brownies
    Backgeflüster

    Zucchini-Himbeer-Brownies

    Ach, es ist jedes Jahr das gleiche Trauerspiel bei mir: wenn es draußen Stück für Stück früher dunkel wird, sich die Nächte nicht mehr lau anfühlen und ich irgendjemanden das erste Mal das Wort Herbst sagen höre, seufze ich jeden Tag mindestens einmal. Vorgestern sagte die Sprecherin der Wettervorhersage, dass man jetzt schon mal üben könnte, den Sommer loszulassen. Kann ich nicht, will ich nicht. Mein Schauer vor Kälte, Nässe und Dauernebel ist riesengroß (und ich glaube, ich erwähne das hier ebenso oft wie das Wort Cheesecake 😉 ). Ich brauche nur in meinem Archiv stöbern, um zu erkennen, dass…

  • Kokos-Nougat-Cheesecake
    Backgeflüster

    Kokos-Nougat-Cheesecake mit Heidelbeeren

    Als ich vor acht Jahren (oh, lange ist es schon her…) vegan wurde, kamen unglaublich viele neue und mir bis dahin unbekannte Produkte in mein Leben. Ich war so mit ausprobieren und experimentieren beschäftigt, dass ich schlichtweg gar nicht daran gedacht habe, bestimmten nicht pflanzlichen Dingen nachzutrauern. Und auch wenn es vielleicht unglaubwürdig klingen mag, ich habe sogar Käse an keinem Tag vermisst. Trotz allem hätte ich es damals nie für möglich gehalten, dass sich die Bandbreite so erweitern würde und so viele tolle vegane Produkte auf den Markt kommen würden – inzwischen könnte man über Wochen täglich eine andere…

  • Exotische-Brownies mit Kokos-Orangen-Creme
    Backgeflüster

    Exotische Brownies mit Kokos-Orangen-Creme

    Der Winter und ich. Wir werden in diesem Leben sicher keine Freunde mehr. Da kann er sich noch so anstrengen, flauschige weiße Flocken vom Himmel fallen lassen oder dekorative Eisblumen erschaffen – hilft alles nichts, das wird definitiv nichts mehr. Ich bin das wärme- und sonnenbedürftigste Wesen, das ich jemals getroffen habe. Ich friere, wenn das Thermometer unter 20 Grad anzeigt, habe immer eine Decke auf Griff und ziehe nur in Wohnungen mit Energieeffizienzklasse A ein. Warum um alles in der Welt wohne ich dann in einer Stadt, in der es (gefühlt) fünf Monate des Jahres zähen Hochnebel zu vermelden…

  • Himbeer-Cheesecake-Brownie-Törtchen
    Backgeflüster

    Rohe Himbeer-Cheesecake-Brownie-Törtchen

    Apfel und Zimt, Avocado und Limette oder Mango und Kokos…, einige Pärchen passen einfach außerordentlich gut zusammen und sollten niemals getrennt werden. Auch wenn sich bei manchen Geschmacks- und Aromakombinationen die Geister sicherlich scheiden, so haben sich viele Klassiker für immer und ewig etabliert und jeder erwartet geradezu ihr gemeinsames Auftreten. Kürzlich bin ich auf ein Geschmackslexikon gestoßen, in dem erklärt wurde, warum das so ist. All die theoretischen Grundlagen rund um die vier Grundgeschmacksempfindungen salzig, sauer, bitter und süß, über Geschmackseffekte und weitere Faktoren wie Temperatur und Konsistenz hielten mich richtig gefangen. Vieles ist nüchtern erklärbar, aber selbst Wissenschaftler…