• Beeren-Panna-Coco-Kuchen
    Backgeflüster

    Beeren-Panna-Coco-Kuchen

    Der Frühling ist in diesem Jahr leider ausgefallen und wie es scheint, gibt es keine Übergangszeiten mehr. Nach einem trüben und kalten Mai bin ich nun direkt im Sommer gelandet – mit hohen Temperaturen, die eher zum Verweilen am Wasser als in der Backstube einladen. Wie schon 2018 sollen erneut lange Hitzewellen bevorstehen und ich habe bereits beschrieben, welche Gefühle das in mir auslöst. Aber im Zuge der weltweiten Klimastreiks werden die veganen Botschaften lauter und größer. Die Bedeutung der rein pflanzlichen Lebensweise ist nicht mehr kleinzureden. Und das ist mir so wichtig, dass ich es hier auch immer wieder…

  • Rhabarber-Mandel-Dattel-Kuchen
    Backgeflüster

    Rhabarber-Mandel-Dattel-Kuchen

    Rhabarber, Rhabarber, Rhabarber – für manche mag er ein schlimmer Zungenbrecher sein, für andere ein saures Gemüse, aber ich bin schon seit Ewigkeiten heillos in ihn verliebt. Glücklicherweise wird meine Begeisterung hierzulande durchaus geteilt und so erblicke ich jedes Jahr noch vor dem richtigen Start der Freiluftsaison erste Kreationen mit meinem Liebling. Frühling und Rhabarber gehören einfach zusammen und nachdem er herrlich vielseitig ist, gibt es kaum etwas, das nicht zu ihm passt. Wenn ich einen Bund vor mir habe, wird aus einigen Stangen immer Kompott, das meinen warmen Morgenbrei in eine höhere Liga hebt. Der Rest fällt in der…

  • Limetten-Pistazien-Riegel
    Backgeflüster

    Limetten-Pistazien-Riegel

    Es grünt so grünt und mein Herz tanzt. Der Winter hat (gefühlt) ewig gedauert – viel zu lange für mich Sonnenkind. Aber nun hat die Stubenhockerei endlich ein Ende. Kerzen, wärmende Gewürze und Co. sind erst mal verbannt. Hell, erfrischend und leicht …, das ist jetzt die Devise. Und genau so ist auch das erste Rezept, das hier Platz findet, um den Frühling zu begrüßen und richtig zu feiern. Meine süße Verführung ist eine Mischung aus gebackenem Mürbteigboden und einer süß-säuerlichen Creme. Beide Komponenten sind unglaublich zart und zusammen schmelzen sie förmlich im Mund. Bei der Einreihung in die passende…

  • Süßkartoffel-Brioche-Zöpfchen mit Schoko-Nuss-Creme
    Backgeflüster

    Süßkartoffel-Brioche-Zöpfchen mit Schoko-Nuss-Creme

    Tarte Tropézienne, Pain au Chocolat, Madeleines…, meine Liebe zu französischer Pâtisserie ist nicht kleiner als meine Liebe zu Frankreich selbst. So oft bin ich schon in diesem wunderbaren Land gewesen und genauso oft habe ich mir gewünscht, dass doch wenigstens ein Teilchen aus dem fantastischen Repertoire einer Boulangerie vegan sein würde. Dass in Frankreich nur wenig ohne Eier sowie Butter und Sahne tierlichen Ursprungs läuft, ist allerdings wahrlich kein Geheimnis und so freue ich mich immerhin bei jedem Besuch über herrlich knuspriges Baguette in allen Variationen. Und auch wenn ihre Uhren langsam ticken, so ziehen die Franzosen nach und lassen…