Stracciatella-Nuss-Kuchen mit Kirschen
Kirschen sind Früchte meiner Kindheit. Die Süßen holten wir beim Bauern ab Hof, die Sauren pflückte mein Papa eimerweiße direkt vom Baum im Garten von Verwandten. Jedes Jahr war das so und es war eines der schönsten Rituale, an die ich mich erinnern kann. Die leuchtend roten Früchte waren der Inbegriff von Sommer und ganz viele wanderten natürlich unverarbeitet in Mund und Bauch. Der Rest wurde in Form von Marmelade und Kompott haltbar gemacht und das geht bei Kirschen ja nicht mal eben so schnell nebenbei. Jedenfalls war aus Mamas Küche viele Stunden das Klackgeräusch des deluxe Kirschen-Entsteiners (keine Ahnung,…
Berry-Creamy-Cheesecake
Ja, da ist tatsächlich schon wieder einer und nach all‘ den Topfennockerln, Käsekuchen und Quarkstrudeln, die sich in meiner Galerie und in den Rezepten finden, traue ich mich schon gar nicht mehr, eine weitere Lobeshymne auf den Cheesecake zu singen, geschweige denn zu erklären, warum ich sämtliche quarkigen Kreationen so sehr liebe. Und ich stehe mit meiner Passion nicht alleine da: Unter dem Hashtag cheesecake gibt es auf Instagram weit über vier Millionen Beiträge, mit dem Wörtchen vegan davor, sind es immerhin auch schon über 16.500. Und wenn in einer Facebook-Gruppe das Thema auf vegane Käsekuchen fällt, stehen irgendwie alle…
Erdbeer-Doppel-Schoko-Mousse-Törtchen
Es ist noch gar nicht so lange her, da war es richtig schwierig, an vegane weiße Schokolade zu kommen. Ich musste sie im Internet bestellen, sie kam zum Teil aus Großbritannien oder sogar Übersee und dann waren die Ergebnisse beim Schmelzen oder Backen oftmals wirklich frustrierend. Das hat sich geändert, denn inzwischen gibt es sehr tolle Qualitäten und das auch noch in meinem Bioladen um die Ecke. Juhu, besser könnte es ja eigentlich nicht sein, denn ich mag weiße Schokolade sehr, sehr gerne. Vor allem, wenn sie in geschmolzenem Zustand, in Cremes und Toppings wandert. Aber trotzdem konnte ich mich…
Power-Protein-Gugelhupfe
Gemütlich zusammensitzen, frisch gebrühten Kaffee sowie ofenwarmen Kuchen genießen und natürlich ausgiebig plaudern. Meine Oma nannte solch regelmäßige Treffen mit ihren Freundinnen Kaffeekränzchen und hätte den Austausch niemals missen wollen. Heute hat die Bezeichnung „Kränzchen“ einen angestaubten Touch und ist aus unserem Wortschatz nahezu verschwunden. Der Filterkaffee ist trendigen Kaffeespezialitäten gewichen. Und statt selbst zu backen, wird heute häufig gekauft. Aber eines ist doch sicher geblieben: Die kleine Auszeit und der Schwatz mit gleichgesinnten Menschen. Nur was tun, wenn diese hunderte von Kilometern entfernt wohnen und nicht mal so einfach und v.a. in konstanten Abständen an einem Tisch Platz nehmen…














