• Kirsch-Käsekuchen-mit-Nougatstreuseln
    Backgeflüster

    Kirsch-Käsekuchen mit Nougatstreuseln

    Topfentorte, Cheesecake, Käsekuchen… das beste aller süßen Backwerke hat viele Namen und meine Liebe zu ihm taucht hier immer wieder auf, bleibt ungebrochen und ist einer der wichtigsten Gründe, warum ich überhaupt mit dem veganen Backen angefangen habe. Und offenbar stehe ich mit meiner Begeisterung nicht alleine da, denn bereits im antiken Griechenland war Quarkkuchen bekannt und im Laufe der Zeit füllten weltweit hunderte verschiedene Rezepte die Bücher. Bis vor etlichen Jahren hätte ich niemals zu hoffen gewagt, dass man diese Köstlichkeit auch mit rein pflanzlichen Zutaten in zig Varianten backen kann. Inzwischen habe ich zahllose ausprobiert und da es…

  • Blutorangen-Gugelhupfe
    Backgeflüster

    Blutorangen-Mini-Gugelhupfe

    Die eine mag es schokoladig, der andere cremig, der nächste fruchtig-süß und dann sind da auch noch die ganz „Komplizierten“, die nur gluten- oder zuckerfrei essen. Manchmal ist es richtig schwer, allen Vorlieben und Wünschen gerecht zu werden. Deshalb habe ich heute ein ganz besonderes Kistchen mitgebracht. Eines, dessen Inhalt wohl für jedeN etwas bereithält. Eines, das mit flaumigen Mini-Gugelhupfen gefüllt ist. Diese gehören an sich ja schon zu meinen Lieblingen, weil ich sie ungemein hübsch und pfiffig finde. Als ich zuletzt eine Ladung für meine Familie gebacken habe, kam schnell die Frage nach der Geschmacksrichtung auf. Da keine Einigung…

  • Pistazien-Mango-Törtchen
    Backgeflüster

    Pistazien-Mango-Törtchen mit weißer Schokolade

    Immer wieder werde ich gefragt, warum ich so viele kleine Backförmchen habe und auch warum ich das Meiste in Miniaturform herstelle. Des Rätsels Lösung liegt in den Anfängen meiner veganen Backkunst. Denn als ich damit loslegte, wollte ich – unerfahren wie ich war – erst mal kleine Portionen für mich zur individuellen Verkostung fabrizieren. Als ich meine Werke dann der Öffentlichkeit präsentierte, stellte ich schnell fest, dass kleine Törtchen und hübsch ausdekorierte Cupcakes super ankamen, oftmals sogar besser als Kuchen oder Torten mit großen Durchmessern. Ich glaube, das liegt einfach daran, dass man eben nicht teilen muss und nicht nur…

  • Kürbis-Chai-Kuchen
    Backgeflüster

    Kürbis-Chai-Kuchen mit Walnüssen (glutenfrei)

    Gestern schnitt ich noch kiloweise Wassermelonen auf, heute sind es schon die Kürbisse. Ach, mit dem Herbst kann ich mich wirklich nur schwer anfreunden. Ein bisschen leichter macht es mir da die Fülle an Obst und Gemüse, die auch in der kühleren Zeit nun auf uns wartet. In diesem Jahr habe ich die bunte Vielfalt jedes einzelnen Monats besonders genutzt und genossen und so nehme ich jetzt dankbar Äpfel, Birnen und eben auch Kürbisse an. Diese sind so richtige Multitalente. Wann immer ich eine Suppe oder ein Gemüse zubereite, werfe ich noch ein paar mehr Kürbiswürfel in den Topf oder…