Rohes Schoko-Nougat-Karamell-Konfekt
Ursprünglich sollte heute an dieser Stelle ein erfrischendes Eis oder eine weitere Köstlichkeit mit Beeren erscheinen, denn ich möchte den Sommer feiern, wie immer und so lange es nur geht. Aber dann kam mir etwas dazwischen. Ich könnte es Verrücktheit oder Experimentiersucht oder einfach nur Verliebtsein nennen. All dies trifft ja grundsätzlich auf mich zu, seit mich der vegane „Backvirus“ vor vielen Jahren gepackt hat – das ist also wahrlich nichts Neues. Es kommt aber immer wieder vor, dass mich manche Ideen so schlagartig überrumpeln und gefangen halten, dass es keinen anderen Weg mehr als den in meine Küche gibt.…
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Es gibt einige Rezepte, die mir in Büchern und auf Food-Blogs immer wieder über den Weg laufen. Es scheint, als würden sie sich im Laufe der Zeit zunehmender Beliebtheit erfreuen und als würde sie jedeR einfach unbedingt mal ausprobieren wollen. Dadurch verbreiten sie sich schleichend aber nachhaltig. Das kann an einer außergewöhnlichen Zutat liegen, an einer Geschmacks-Kombination, die man so nicht erwarten würde oder auch einfach daran, dass die Leckerei einfach und schnell zubereitet ist. Zu diesen besagten Rezepten gehört auch Schoko-Mousse auf Basis von Avocados. Kritische Stimmen meinen, dass diese mit einer klassischen Mousse so gar nichts gemein hätte…
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Vor kurzem hat mich eine Freundin gefragt, warum ich im Sommer praktisch nie Kekse backen würde. Ich musste tatsächlich kurz inne halten und überlegen. Schließlich ist es keine bewusste Aktion, sondern vielmehr ein Automatismus, dass ich derzeit mehr zu luftigen Joghurt-Törtchen, fruchtigen Beeren-Trifles oder erfrischenden Eiskreationen neige. Das Backen mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Getreideflocken ist schließlich im Gegensatz dazu nicht nur auf die viel zu kurzen Sommermonate begrenzt und wird ohnehin wieder schnell Einzug halten. Trotz allem muss ich natürlich zugeben, dass Cookies als Klassiker einfach immer Saison haben und so hat die Frage meiner Freundin (wie sollte es anders…
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Kirschen sind Früchte meiner Kindheit. Die Süßen holten wir beim Bauern ab Hof, die Sauren pflückte mein Papa eimerweiße direkt vom Baum im Garten von Verwandten. Jedes Jahr war das so und es war eines der schönsten Rituale, an die ich mich erinnern kann. Die leuchtend roten Früchte waren der Inbegriff von Sommer und ganz viele wanderten natürlich unverarbeitet in Mund und Bauch. Der Rest wurde in Form von Marmelade und Kompott haltbar gemacht und das geht bei Kirschen ja nicht mal eben so schnell nebenbei. Jedenfalls war aus Mamas Küche viele Stunden das Klackgeräusch des deluxe Kirschen-Entsteiners (keine Ahnung,…
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