Süßkartoffel-Cranberry-Bagels mit Sonnenblumenaufstrich
Von Karotten und Kürbis, über rote Beete bis hin zu Zucchini…, mit ganz vielen Gemüsesorten lässt es sich auch wunderbar backen. Mal abgesehen davon, dass man dadurch wunderbar Nährstoffe und Vitamine in süße Naschereien schmuggeln kann, verleiht das Gemüse dem Gebäck auch Fluffig- und/oder Saftigkeit – besser könnte es also gar nicht sein. Nachdem ich im letzten Jahr als tolle Beispiele bereits Rezepte für Zucchini-Würfel und Kürbis-Chai-Kuchen veröffentlicht habe, ist heute eine Kreation mit Süßkartoffeln an der Reihe. Die aromatischen Knollen gehören schon lange zu meinen Lieblingen beim Kochen und enden vorzugsweise als „Gemüse vom Blech“, Pommes oder Suppe. Wann…
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Die eine mag es schokoladig, der andere cremig, der nächste fruchtig-süß und dann sind da auch noch die ganz „Komplizierten“, die nur gluten- oder zuckerfrei essen. Manchmal ist es richtig schwer, allen Vorlieben und Wünschen gerecht zu werden. Deshalb habe ich heute ein ganz besonderes Kistchen mitgebracht. Eines, dessen Inhalt wohl für jedeN etwas bereithält. Eines, das mit flaumigen Mini-Gugelhupfen gefüllt ist. Diese gehören an sich ja schon zu meinen Lieblingen, weil ich sie ungemein hübsch und pfiffig finde. Als ich zuletzt eine Ladung für meine Familie gebacken habe, kam schnell die Frage nach der Geschmacksrichtung auf. Da keine Einigung…
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Kaum sind die Festtage vorüber, lese ich überall von Diäten und Verzicht auf Süßes. Ich habe mir für 2016 zwar so einiges vorgenommen, aber dies gehört ganz sicher nicht dazu. 😉 Das liegt wohl auch daran, dass ich – selbst, wenn meine Seite vielleicht einen anderen Eindruck vermittelt – das ganze Jahr über sehr bewusst nasche. Jeden Keks betrachte ich als kleinen Hochgenuss, jedes Stück Kuchen als etwas ganz besonderes. Im Laufe der Jahre habe ich die üblichen Back-Grundzutaten stetig um wertvolle Komponenten erweitert und die Alternativen zum weißen Haushaltszucker sind meine besten Freunde geworden – zu Gunsten der Gesundheit…
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Das Keksback-Fieber hat mich noch immer nicht erfasst. Wenn das so weitergeht, wird das in diesem Jahr nichts mehr. Aber immer, wenn ich kurz davor bin, durchzustarten und sogar schon die Zutaten bereitgestellt habe, kommt ein anderes Projekt dazwischen. So wie gestern, als ich den Wirkungsort Backofen spontan an meine Eismaschine verlegt habe. Herausgekommen ist eine wundervoll cremige und aromatische Kreation, die wohl nur noch von Karamell gekrönt werden kann. Da ich dieses aus Kokosblütenzucker hergestellt habe, schmeckt es pur sehr kräftig, aber in Kombination mit dem Eis, ist es einfach nur göttlich. Und alle, die es beim Gedanken an…
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