Mit Freude denke ich an den Tag zurück, als meine Getreidemühle in meine Küche einzog: Sie bereicherte meinen Back-Alltag von der ersten Sekunde an, machte mich experimentierfreudiger und flexibler und gehört bis heute zu meinen meist benützen Küchengeräten.  Die Vorteile liegen klar auf der Hand: Nur frisch vermahlenes Mehl enthält sämtliche wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Eiweißbausteine. Zudem kann ich mir ganz schnell aus allen erdenklichen (Pseudo-)Getreidesorten meinen eigenen Grundstoff für leckere Kuchen, Semmeln und Kekse produzieren – ohne meine eigene Mühle würde ich den Geschmack von so manchem Getreide wohl gar nicht kennen. Und deshalb gibt es an dieser Stelle…