Im Biskuitteig das Backpulver vergessen, die Schokolade beim Schmelzen zu stark erhitzt oder die Kuchenform zu früh aus dem Ofen geholt…, wer kennt sie nicht, die kleinen und größeren Küchenpannen. In all den Jahren, in denen ich nun vegan backe, kreiere und experimentiere, ist mir bislang glücklicherweise erst zwei Mal etwas derart misslungen, dass es nicht genießbar war. Ansonsten konnte ich noch jedes petit malheur durch gezieltes Tricksen in eine wohlschmeckende Abwandlung hinüberretten. Obwohl die Zubereitung meines heutigen Eises völlig nach Plan lief, spielte ich im Kopf eben genau so einen Rettungs-Maßnahmenplan durch und fast wäre die eisige Köstlichkeit eine…