• Triple-Nuss-Bananenbrot
    Backgeflüster

    Triple-Nuss-Bananenbrot

    Mal ganz ehrlich: Wie viele verschiedene Mehle habt Ihr in Eurem Vorratsschrank stehen? Weizen- oder Dinkelmehl hat wohl wahrscheinlich jedeR zu Hause, die/der zumindest ab und zu einen Kuchen bäckt. Bei BrotliebhaberInnen findet sich bestimmt noch ein Päckchen Roggenmehl. Und Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten werden mir an dieser Stelle Buchweizen, Hirse oder Reis benennen. Soweit so gut. Ich dachte bislang ja immer, ich hätte mich durch alle Mehlsorten gebacken und hätte mir vor noch wenigen Jahren jemand gesagt, dass mein Bestand einmal mehr als 15 (die unterschiedlichen Mahlgrade noch gar nicht mitgerechnet) umfassen wird, hätte ich sicherlich große Augen…

  • Zitronen-Polenta-Kuchen
    Backgeflüster

    Zitronen-Polenta-Kuchen mit Pistazien

    Ich bin von Haus aus ein sehr pünktlicher Mensch, aber rund um Weihnachten ist diese Tugend irgendwie außer Kraft gesetzt. So war ich auch in diesem Jahr so gar nicht vorbereitet und hatte einen Tag vor dem ersten Advent weder irgendeine Dekoration montiert noch gab es passendes Gebäck. Also sprang ich schnell ich in die Küche. Aber nicht, wie man wohl annehmen würde, um Plätzchen auszustechen. Am Ende stand vielmehr ein cremiges Lebkuchen-Törtchen vor mir. Die Tatsache, dass zum Nachmittagstee schließlich auch Sternchen, Engel und Nikolos von der Decke hingen, rettet zumindest meinen Ruf hinsichtlich Verlässlichkeit 🙂 – den einer…

  • Maroni-Germteigschnecken mit Topfen-Nuss-Füllung
    Backgeflüster

    Maroni-Germteigschnecken mit Topfen-Nuss-Füllung

    Ich wette, Ihr kennt das auch: Ihr kommt an einen vertrauten Ort und es steht etwas auf dem Tisch, das Ihr Euch insgeheim schon gewünscht habt. Das fest zum Programm gehört und das diesen wohlbekannten Ort eben genau zu dem macht, was er eigentlich ist. Bei mir ist dieser Ort ganz klar die Küche in meinem Elternhaus. Ich verbinde sie immer mit einem zart brummenden Backofen, Wärme und Kuchenduft. Hört sich klischeehaft und sentimental an? Ist es wohl auch, aber auf die Küche meiner Kindheit lasse ich wirklich nichts kommen. Dort habe ich unzählige Teigschüsseln ausgeschleckt und hunderte Plätzchen ausgestochen.…

  • Schoko-Matcha-Konfekt
    Backgeflüster

    Rohes Schoko-Matcha-Konfekt

    Es gibt Dinge, die tauchen hier immer wieder auf – weil ich sie liebe und weil sie einfach unschlagbar lecker ist. Und so wird es jedeN, der/die mitliest nicht wundern, dass jetzt und heute erneut Matcha an der Reihe ist. Ich habe den feinst vermahlenen Grüntee tatsächlich schon geliebt bevor er zum Foodtrend avancierte. Inzwischen ist er noch immer voll angesagt, und ich freue mich als Nicht-Kaffee-Trinkerin total darüber – schließlich verlässt der Tee damit kontinuierlich sein „Beutel-Dasein“, das er hierzulande gemeinerweise seit Jahrzehnten fristet. Ich habe immer ein Döschen Matcha im Kühlschrank und wenn ich ihn nicht trinke, dann…