• Limetten-Kokos-Törtchen mit Zitronencreme und Beeren
    Backgeflüster

    Limetten-Kokos-Törtchen mit Zitronencreme und Beeren

    Sobald der Startschuss zur saisonalen Beerenernte ertönt, habe ich jedes Jahr nur ein großes Ziel: mein Körpergewicht in Beeren zu essen. 😉 Hört sich erst mal absurd an und natürlich wiege und rechne ich es nicht wirklich nach, aber meine Liebe zu den frechen Früchtchen ist schon grenzenlos und ich wette, dass ich im Laufe eines Sommers auf viele, viele Kilogramm komme. Kein Einkauf, ohne dass eine Beeren-Schale in mein Körbchen wandert und natürlich auch keine verpasste Chance auf eine Selbsternte, sobald sich die Gelegenheit bietet. Den Anfang machen die Erdbeeren und von Woche zu Woche gesellen sich andere Kollegen…

  • No-Bake_Cheesecake
    Backgeflüster

    No-Bake Cheesecake mit Schoko-Knusperboden und roten Beeren

    Die beste Zeit des Jahres hat begonnen und mit ihr merke ich, dass es mich nach draußen zieht – zum Wandern, Skaten, Radeln und puren Genießen. Ich erfreue mich an jeder Blüte, jedem frischen Grün und natürlich auch an der wärmenden Sonne – ach, wie habe ich das alles monatelang vermisst und herbeigesehnt. Und obwohl ich ja das ganze Jahr über sehr viel backe (ja, ich tue das auch deshalb, weil es in der Küche so wohlig kuschelig ist 😉 ), so kann der Ofen jetzt auch gerne öfter mal aus bleiben. Dafür kommen seine Mitstreiter Eismaschine und Mixer wieder…

  • Triple-Nuss-Bananenbrot
    Backgeflüster

    Triple-Nuss-Bananenbrot

    Mal ganz ehrlich: Wie viele verschiedene Mehle habt Ihr in Eurem Vorratsschrank stehen? Weizen- oder Dinkelmehl hat wohl wahrscheinlich jedeR zu Hause, die/der zumindest ab und zu einen Kuchen bäckt. Bei BrotliebhaberInnen findet sich bestimmt noch ein Päckchen Roggenmehl. Und Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten werden mir an dieser Stelle Buchweizen, Hirse oder Reis benennen. Soweit so gut. Ich dachte bislang ja immer, ich hätte mich durch alle Mehlsorten gebacken und hätte mir vor noch wenigen Jahren jemand gesagt, dass mein Bestand einmal mehr als 15 (die unterschiedlichen Mahlgrade noch gar nicht mitgerechnet) umfassen wird, hätte ich sicherlich große Augen…

  • Zitronen-Polenta-Kuchen
    Backgeflüster

    Zitronen-Polenta-Kuchen mit Pistazien

    Ich bin von Haus aus ein sehr pünktlicher Mensch, aber rund um Weihnachten ist diese Tugend irgendwie außer Kraft gesetzt. So war ich auch in diesem Jahr so gar nicht vorbereitet und hatte einen Tag vor dem ersten Advent weder irgendeine Dekoration montiert noch gab es passendes Gebäck. Also sprang ich schnell ich in die Küche. Aber nicht, wie man wohl annehmen würde, um Plätzchen auszustechen. Am Ende stand vielmehr ein cremiges Lebkuchen-Törtchen vor mir. Die Tatsache, dass zum Nachmittagstee schließlich auch Sternchen, Engel und Nikolos von der Decke hingen, rettet zumindest meinen Ruf hinsichtlich Verlässlichkeit 🙂 – den einer…