• Zucchini-Himbeer-Brownies
    Backgeflüster

    Zucchini-Himbeer-Brownies

    Ach, es ist jedes Jahr das gleiche Trauerspiel bei mir: wenn es draußen Stück für Stück früher dunkel wird, sich die Nächte nicht mehr lau anfühlen und ich irgendjemanden das erste Mal das Wort Herbst sagen höre, seufze ich jeden Tag mindestens einmal. Vorgestern sagte die Sprecherin der Wettervorhersage, dass man jetzt schon mal üben könnte, den Sommer loszulassen. Kann ich nicht, will ich nicht. Mein Schauer vor Kälte, Nässe und Dauernebel ist riesengroß (und ich glaube, ich erwähne das hier ebenso oft wie das Wort Cheesecake 😉 ). Ich brauche nur in meinem Archiv stöbern, um zu erkennen, dass…

  • Naked-Creamy-Sacher-Cake
    Backgeflüster

    Naked Creamy Sacher Cake

    Zwischen all den süßen Klassikern in der Kuchenvitrine eines Wiener Kaffeehauses wird einer ganz sicher niemals fehlen: die Sachertorte. Bereits in den 1830er Jahren in ihrer Grundform erfunden, ist sie heute eine der berühmtesten kulinarischen Spezialitäten der österreichischen Hauptstadt. Die Geschichte der Torte ist turbulent, begleitet von einem Rechtsstreit und der Frage, ob die Schokotorte in der Mitte nun aufgeschnitten und eine zweite Marmeladenschicht haben darf. Ich mag sie ja sehr, die Geschichten rund ums Essen. Wer hat was und wie oder wem zu Ehren entwickelt oder erschaffen? Oft sind es Zufälle oder gar Küchenunfälle, die Köstlichkeiten hervorgebracht haben, die…

  • Kokos-Nougat-Cheesecake
    Backgeflüster

    Kokos-Nougat-Cheesecake mit Heidelbeeren

    Als ich vor acht Jahren (oh, lange ist es schon her…) vegan wurde, kamen unglaublich viele neue und mir bis dahin unbekannte Produkte in mein Leben. Ich war so mit ausprobieren und experimentieren beschäftigt, dass ich schlichtweg gar nicht daran gedacht habe, bestimmten nicht pflanzlichen Dingen nachzutrauern. Und auch wenn es vielleicht unglaubwürdig klingen mag, ich habe sogar Käse an keinem Tag vermisst. Trotz allem hätte ich es damals nie für möglich gehalten, dass sich die Bandbreite so erweitern würde und so viele tolle vegane Produkte auf den Markt kommen würden – inzwischen könnte man über Wochen täglich eine andere…

  • Marillen-Lavendel-Küchlein
    Backgeflüster

    Marillen-Lavendel-Küchlein

    Ich bin mir ganz sicher, dass jeder Einzelne sie kennt und hat: die ganz persönlichen Sehnsuchtsorte. Orte, an die man sich träumt und wünscht, die einen irgendwie das ganze Leben lang begleiten oder an die man immer wieder zurückkehrt. Einer von ihnen ist für mich ein Garten in Niederösterreich mit üppigen Beersträuchern und alten Obstbäumen. Da es ihn in dieser Form leider nicht mehr gibt, tauchen seine leuchtenden Farben und reifen Sommerfrüchte nur noch auf Bildern und in meinen Gedanken auf. Leichter habe ich es da mit der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur, die seit vielen, vielen Jahren einen unverrückbaren Platz in…