Double-Chocolate-Cherry-Cakes
Dunkel oder weiß, weiß oder dunkel, dunkel oder weiß…, mmmhh, was nehme ich nur? Vermutlich würde ich noch jetzt mit den beiden Schokoladentafeln in der Hand in meiner Küche stehen und unentschlossen überlegen, ob ich die Kirschen diesmal nun mit Zartbitter- oder weißer Schokolade kombinieren soll. Und weil ich mich ewig nicht entscheiden konnte, lagen letztlich zwei ausgepackte Tafeln vor mir, die dann in diesen Tartelettes landeten: Dunkel im zart-knusprigen Teig, weiß im vanillig-cremigen Guss. Und als Krönchen fruchtige Kirschen. Ja, manchmal kann man eben doch alles haben. Vegane Double-Chocolate-Cherry-Cakes (Zutaten für 5 Tartelettes mit einem Durchmesser von 12 cm)…
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Ich gehöre definitiv nicht zu den Menschen, die bei Sommerhitze keinen Kuchen essen wollen. Kuchen geht doch wirklich immer. Das Einzige, was mich bei seiner Herstellung bremsen kann, ist ein Backofen, der den Saunaeffekt in meiner Küche noch zusätzlich ankurbelt. Und deshalb gibt es ab 28 Grad Außentemperatur kleine feine Exemplare mit kurzen (oder gar keinen) Backzeiten. Den Boden für diese Törtchen habe ich mir bei der wunderbaren SCHNITTE abgeschaut (und da ihre süße Internetseite seit kurzem online ist, kann ich zu meiner Freude auch direkt dorthin verlinken – juhu!). Und das, was darauf Platz findet, ist eine stichfeste, aber…
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Als ich das erste Mal eine Packung Hanfmehl öffnete, hörte ich mich selbst ein kleines „oh“ sagen. Keine Ahnung, was ich tatsächlich erwartet hatte, denn dieses Mehl wird durch Vermahlung der entölten Hanfsaat gewonnen und so ist die braun-schwarze Farbe mehr als naheliegend. Beim Mischen mit den anderen Zutaten erinnerte mich der Teig ein bisschen an das Backen mit Mohn. Ach, war ich aufgeregt, während der Kuchen im Ofen war – wie er wohl schmecken würde? Das erste Stückchen probierte ich noch lauwarm und seitdem bin ich begeistert von dem leicht nussigen Aroma und der Saftigkeit, die man mit Hanfmehl…
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Manche Tage sind so besonders, dass man sie bereits zum Frühstück mit einem großen Stück Torte beginnen kann oder besser gesagt, sogar muss. Letzte Woche war so ein Tag. So habe ich bereits am Vorabend gebacken und geschichtet und dann, in heller Vorfreude auf den veganen Schoko-Traum, doppelt so schnell geschlafen. Die finale Dekoration habe ich erst in der Früh gemacht, weil die Torte ja erst fest werden musste und Blaubeeren alles Helle in Windeseile verfärben – hier ist also etwas Vorsicht geboten. Also wieder mal ein Grund mehr, kleine Durchmesser zu backen…., die sind so schnell verputzt, dass man…
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